泡椒鳳爪簡介
泡椒鳳爪是出了名的人氣美食，尤其是夏天用來下酒，簡直太招人喜歡了。當然，外面賣的為了保質期要加很多添加劑，還是自己動手做好些，做起來不難，而且還可以做出皮是脆脆的，特好吃。
葉子家做泡椒鳳爪特簡單，將雞爪煮好後用涼水沖洗，然後用涼白開透去生水，事先舀一碗泡菜罈子裡的鹽水放入冰箱冷凍，但是不要凍到結冰，然後將雞爪放入這個鹽水裡泡四個小時即可，特別特別好吃，這是我介紹的第一種方法，只是需要有一罈四川泡菜，四川泡菜的做法我的公眾微信裡有詳細解說。
泡椒鳳爪的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 雞爪
- 500克
- 泡椒
- 200克
- 白醋
- 5克
- 鹽
- 適量
- 涼白開
- 適量
- 八角
- 1個
- 香葉
- 2片
- 桂皮
- 1段
- 生薑
- 1塊
- 花椒
- 10幾粒
泡椒鳳爪的做法
- 1.
- 準備好原材料。
- 2.
- 雞爪去掉指甲，切成塊。
- 3.
- 準備八角、花椒、桂皮、香葉，生薑用刀拍一下。
- 4.
- 鍋里加入適量水，放入雞爪、八角、香葉、桂皮、花椒、生薑，煮開後再煮十分鐘。
- 5.
- 用涼水仔細沖洗，多洗一會，充分變涼，仔細將血沫洗乾淨。
- 6.
- 提前準備適量涼白開放入冰箱冷凍至冰涼，不要結冰，將洗好的雞爪浸入冰水裡，這樣做出來的雞爪透去了生水，而且皮會脆脆的，很好吃。不要在冰水裡時間太長，肉質太緊也不好吃，如果不喜歡皮脆脆的，就不用冰水。
- 7.
- 泡椒倒入保鮮盒裡，加入適量涼白開，加入少許白醋，適量鹽，攪拌均勻，鹽的用量根據買的泡椒的鹹淡決定多少，可以嘗一下，味道要稍微偏鹹。
- 8.
- 放入雞爪浸泡，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏12小時左右即可。
- 9.
- 成品圖。
- 泡椒鳳爪的做法,泡椒鳳爪怎麼做好吃,泡椒鳳爪的家常做法介紹完了，希望您能喜歡。
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