糖霜花生
用料：花生米350克 白糖150克 水50克
做法：
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用
2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿，
3、當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火
4、倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火
5、趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可
酒鬼花生
用料：花生米花椒乾紅辣椒鹽白糖
做法：
1、花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸乾水分，放冰箱冷凍一夜
2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油
3、鍋裡留少許底油，放花椒，乾紅辣椒段炒香。倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。
老醋花生
用料：花生米200克陳醋4大勺白糖2大勺蒜2瓣白酒生抽少許鹽少許花生油適量
做法：
1、涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以，把花生米也倒進去
2、開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌，花生米炸至微微變色，控油撈出即可
3、炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大
勺白糖，再放入少許生抽
4、放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽
5、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻
6、把醋汁澆在花生上，將醋汁與花生攪拌均勻
涼拌花生
用料：花生米150克黃瓜半根香菜2根大蒜1瓣新鮮紅椒1顆鹽1/4小匙生抽1小匙陳醋1小匙細砂
糖1小匙芝麻香油2小匙
做法：
1、鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生
2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝淨油，放涼1小時
3、黃瓜切去內部的芯，切成小塊。紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
4、將調味料在碗內調好，加入花生及步驟3的蔬菜類拌勻即可
鹽焗花生
用料：花生500克左右鹽4勺半
做法：
1、花生洗淨，花生煮開加鹽，煮10分鐘
2、瀝乾水分，加半勺鹽拌勻，墊上錫紙均勻鋪在烤盤
3、200度中層10分鐘，拿出攪動一下繼續中層150度15分鐘，冷卻以後放置密封罐
魚皮花生
用料：花生米200g麵粉100g（任何麵粉都可）白糖20g冷水大約40g雞蛋適量
做法：
1、花生米小火炒熟涼卻備用，雞蛋打散
2、將麵粉、白糖放入碗內，加入三勺蛋液
3、一點一點加入水用筷子攪拌成絮花狀，揉成光滑麵糰蓋上盤或保鮮膜醒發20分鐘
4、取一小部分麵糰稍整理成圓型，將花生米放入中間
5、鍋內倒油燒至6成熱時轉小火後再放入包好的花生米，小火炸至金黃
6、炸好後撈出瀝油放涼就可以開吃
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