糖霜花生
用料：花生米350克 白糖150克 水50克
做法：
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀）取出晾凉备用
2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆，
3、当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火
4、倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火
5、趁热将花生倒出，摊平晾凉即可
酒鬼花生
用料：花生米花椒干红辣椒盐白糖
做法：
1、花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜
2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油
3、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。
老醋花生
用料：花生米200克陈醋4大勺白糖2大勺蒜2瓣白酒生抽少许盐少许花生油适量
做法：
1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以，把花生米也倒进去
2、开小火慢慢炸，边炸边搅拌，花生米炸至微微变色，控油捞出即可
3、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大
勺白糖，再放入少许生抽
4、放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐
5、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀
6、把醋汁浇在花生上，将醋汁与花生搅拌均匀
凉拌花生
用料：花生米150克黄瓜半根香菜2根大蒜1瓣新鲜红椒1颗盐1/4小匙生抽1小匙陈醋1小匙细砂
糖1小匙芝麻香油2小匙
做法：
1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
3、黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
4、将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可
盐焗花生
用料：花生500克左右盐4勺半
做法：
1、花生洗净，花生煮开加盐，煮10分钟
2、沥干水分，加半勺盐拌匀，垫上锡纸均匀铺在烤盘
3、200度中层10分钟，拿出搅动一下继续中层150度15分钟，冷却以后放置密封罐
鱼皮花生
用料：花生米200g面粉100g（任何面粉都可）白糖20g冷水大约40g鸡蛋适量
做法：
1、花生米小火炒熟凉却备用，鸡蛋打散
2、将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液
3、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状，揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟
4、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间
5、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄
6、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃
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