不知道大家有没有发现，无论我们到外面的大酒店还是小餐馆里吃饭，很多时候只要有人入桌，服务员就会端过来好几道精致的小菜——有花生米、青瓜、腌萝卜、瓜子之类的。
当然，这些小菜绝大多数时候都是要收费的，并且价格在10-20左右。如果你不开口问而选择直接吃了，可能会觉得有点不太划算！当然，也有人会觉得无所谓，因为这些小菜味道还是挺不错的~
那么问题来了，为什么那么多饭馆都喜欢把花生米当作“餐前小菜”？那是因为——
【餐前让客人“有事可做”】
很多时候我们出去吃饭，都需要等人齐了或者等上菜，这个过程是相当折磨人的，有时候甚至要等一个小时以上。如果只是坐在那里干等，多无聊啊，人也特别容易烦躁，十分影响就餐心情。这个时候，餐前小菜就派上用场了。
用餐心情也是用餐体验的一部分，让客人在等待的时候有些免费的餐前小菜吃一吃，就就让人感觉特别好了。 就像海底捞火锅，餐前小吃全都是免费的，服务员看你吃完了还使劲给你加，就是要让你吃到觉得不好意思，下次才会再来！因此，哪怕海底捞的东西比市场价贵，还是很多人愿意重复去光顾的，吃得就是他们家的服务。
当然，也不是所有餐馆的餐前小吃都是免费的，但是大家的初衷都是让客人在等待的过程中不那么无论，说白了就是解闷的，用来打发时间顺便垫垫肚子。
【花生米成本低，耐存放】
无论是哪一种配菜，都有一个共同点，就是成本低、耐存放！这样无论是免费赠送，还是收费的，对于商家来说都有利可图。送小菜给顾客吃，一来可以提高顾客对店铺的好感度，还能提高回头率以及客户的宣传口碑；而收费的小菜，更是有成本低利润高的好处，对于不少脸皮薄的客户不好意思退小菜的，那就是赚了，这对商家来说怎样都是赢家。
但是需要注意的是，正因为小菜大多是油炸的、腌制的，可能不太新鲜，建议大家还是少吃为妙~
【花生米广受欢迎】
为什么商家普遍喜欢花生米作为小菜，是因为花生米香脆可口，非常讨喜，让人吃起来忍不住一粒接一粒，咸咸的味道让人吃了还忍不住要喝点饮料才过瘾！而且花生米那么小，一个人吃完一盘也不撑胃，油脂香气也能适当的打开客人的食欲，让大家后面正餐点得更多、吃得更多！
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