油炸核桃,花生米,不一樣的下酒菜

一到週末節假日,家裡難免會有朋友聚聚,今天教大家做一道下酒菜,油炸核桃花生米,喜歡的朋友歡迎評論轉發關注收藏,每天更新不一樣的美食。

油炸核桃,花生米,不一樣的下酒菜

家裡曬乾的核桃,取適量敲碎取出核桃仁

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取出的核桃仁用溫水泡發10分鐘

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取一把乾花生米,用溫水泡發10分鐘

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起鍋燒油7成熱,下入泡發好的核桃仁和花生米,開小火慢慢炸制酥脆

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炸制好的核桃仁和花生米,撒上鹽,味精,花椒麵即可

製作要領:核桃仁和花生米一定得用水泡,涼水20分鐘左右,溫水10分鐘左右,泡發過後炸制不會發苦和變糊。炸制過程保持小火慢炸,把泡發水汽榨乾,這樣酥脆可口。炸好裝盤,先撒上花椒麵拌勻,讓表面餘溫把花椒麵的香氣散發出,等到溫度核桃仁和花生米表面溫度退去變涼,加入鹽和味精拌勻。炸制核桃仁和花生米的油,用來熬辣椒油,味道很是香濃。



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