在我們日常生活中，魚是我們餐桌上很常見的一種食物了，它的價格也是比較平穩的，並且我們都知道吃魚對身體特別好，不論是河魚還是海魚營養價值都是很高的，魚肉滋味鮮美，肉質細嫩，很受大家的歡迎，但是有些人卻對它又愛又恨，原因是魚肉好吃，但是有刺，因此很多人對它望而卻步，尤其是鯽魚。鯽魚的做法很多，鯽魚無刺怎麼做到？
鯽魚營養豐富味道又好，但是小刺卻特別的多，大大小小的魚刺遍佈了全身，吃的時候一個不小心就會卡到喉嚨，於是我就專門學做了一道鯽魚連刺都能吃的做法，這樣子就不用再擔心吃鯽魚，吃太多卡到喉嚨了。如何能做得到鯽魚無刺？放一些 “它”，從頭到尾吃得連渣都不剩。
鯽魚是一種很常見的淡水魚，它含有豐富的蛋白質與鈣，有促進鈣吸收、健脾胃、補氣血的作用，大人小孩都適合吃。鯽魚別再燉湯了，教你鯽魚新吃法，這樣做鯽魚連刺都不用吐。
【香酥鯽魚】
食材：一個洋蔥、辣椒適量、一塊生薑、料酒19克、醬油10克、醋60克、鹽5克、食用油300克、3斤小鯽魚；
製作方法：
1、先用一個小刀將鯽魚的鱗片給颳得乾乾淨淨的。
2、斤鯽魚的魚鰓部位去除乾淨，並去除內臟，然後流水沖洗鯽魚。
3、將小鯽魚擱在盤子，撒上一些料酒和食鹽，把它們拌勻，這一步能去除鯽魚的腥氣氣，醃半小時就可以了。
4、起鍋燒熱，倒入油，燒到6成熱，就將醃過的小鯽魚慢慢的擱入熱油中，炸到看起來金黃金黃的就撈起來了。
5、將鍋中剩下的油再加熱一次，這次有要熱一些，再將炸過的小鯽魚倒進再炸一遍，然後用漏勺撈出晾乾油。
6、生薑切片，再將洋蔥先剝去外皮流水洗淨一下，切成粗一點的條。拿一隻無水的砂鍋，最底層鋪上洋蔥條，將油炸過的小鯽魚擱到洋蔥上面，放幾片姜和辣椒，再放入適量清水和一些醬油、多一點的醋。
7、先開大火將砂鍋燒開，然後轉為小火煮30多分鐘，最後開旺火收汁。
小技巧：
1、醋不僅能解膩，還能軟化魚刺和魚骨，因此做這菜得多放些醋。
這道菜醇香綿厚的香酥鯽魚就做好了，鯽魚連魚刺及魚骨酥軟可以嚼碎了吃。你們喜歡嗎？覺得還不錯的話就關注、點贊吧~~
閱讀更多 吃貨的日常生活 的文章
