土豆去皮，洗淨，用擦板擦成細絲，再把土豆絲放盆裡，加入1勺鹽，拌勻，醃製10分鐘後，攥去水份。把攥去水份的土豆絲，放案板上，用刀剁成碎粒。把豬五花肉切碎，再剁成肉泥。把肉泥放盆裡，加入1小勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺料酒，1勺生抽，攪拌均勻醃製10 分鐘。把芹菜葉洗淨，切成碎末，蔥，姜也切成末。把土豆粒，芹菜碎放入醃好的肉泥盆裡。再放入蔥、薑末，加入1勺鹽，1勺蠔油，1勺香油，1勺熟花生油。攪拌均勻後，土豆餃子餡就做好了。然後，把土豆餡包入備好的麵皮裡，包成餃子，放在鍋中煎熟，這樣土豆餡的煎餃子就做好了。
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