為什麼飯店總喜歡在餐桌上擺“花生米”?

為什麼飯店總喜歡在餐桌上擺“花生米”?

不知道大家有沒有發現,無論我們到外面的大酒店還是小餐館裡吃飯,很多時候只要有人入桌,服務員就會端過來好幾道精緻的小菜——有花生米、青瓜、醃蘿蔔、瓜子之類的。

當然,這些小菜絕大多數時候都是要收費的,並且價格在10-20左右。如果你不開口問而選擇直接吃了,可能會覺得有點不太划算!當然,也有人會覺得無所謂,因為這些小菜味道還是挺不錯的~

那麼問題來了,為什麼那麼多飯館都喜歡把花生米當作“餐前小菜”?那是因為——


【餐前讓客人“有事可做”】

很多時候我們出去吃飯,都需要等人齊了或者等上菜,這個過程是相當折磨人的,有時候甚至要等一個小時以上。如果只是坐在那裡乾等,多無聊啊,人也特別容易煩躁,十分影響就餐心情。這個時候,餐前小菜就派上用場了。

用餐心情也是用餐體驗的一部分,讓客人在等待的時候有些免費的餐前小菜吃一吃,就就讓人感覺特別好了。

就像海底撈火鍋,餐前小吃全都是免費的,服務員看你吃完了還使勁給你加,就是要讓你吃到覺得不好意思,下次才會再來!因此,哪怕海底撈的東西比市場價貴,還是很多人願意重複去光顧的,吃得就是他們家的服務。

當然,也不是所有餐館的餐前小吃都是免費的,但是大家的初衷都是讓客人在等待的過程中不那麼無論,說白了就是解悶的,用來打發時間順便墊墊肚子。

為什麼飯店總喜歡在餐桌上擺“花生米”?


【花生米成本低,耐存放】

無論是哪一種配菜,都有一個共同點,就是成本低、耐存放!這樣無論是免費贈送,還是收費的,對於商家來說都有利可圖。送小菜給顧客吃,一來可以提高顧客對店鋪的好感度,還能提高回頭率以及客戶的宣傳口碑;而收費的小菜,更是有成本低利潤高的好處,對於不少臉皮薄的客戶不好意思退小菜的,那就是賺了,這對商家來說怎樣都是贏家。

但是需要注意的是,正因為小菜大多是油炸的、醃製的,可能不太新鮮,建議大家還是少吃為妙~


【花生米廣受歡迎】

為什麼商家普遍喜歡花生米作為小菜,是因為花生米香脆可口,非常討喜,讓人吃起來忍不住一粒接一粒,鹹鹹的味道讓人吃了還忍不住要喝點飲料才過癮!而且花生米那麼小,一個人吃完一盤也不撐胃,油脂香氣也能適當的打開客人的食慾,讓大家後面正餐點得更多、吃得更多!


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