說到花生米，很多人都會想到最佳下酒菜了，不管是北方還是南方，吃花生米喝酒的人都大有人在，雖然說現在市面上也推出了很多花生米的食品，但要說最好吃的還是油炸的花生米，有很多飯店裡面也會拿花生米來當做配菜贈送給顧客來打牙祭，這也就表面了油炸花生米的受歡迎程度，基本上沒有不愛吃它的。
雖然花生米好吃，但自己在家炸出來的花生米總是沒有飯店裡面的花生米顏色鮮豔，口味香脆，並且稍微不注意還會出現炸焦的情況，這樣不僅影響到了食用的口感，還讓花生米失去了本身的營養，讓裡面的蛋白質，維生素和膳食纖維都受到了破壞，那到底該怎麼炸才能夠將花生米炸好呢！今天小編就來分享下，“花生米”下鍋前，很多人少了“這一步”，難怪會炸焦，不酥脆。
準備的食材：新鮮花生米，食用油，食鹽，幹辣椒。
首先咱們一定要選擇新鮮的花生米，要是花生米放得太久，裡面含有的水分就會慢慢流失，這樣炸出來的花生米口感也會不好，吃起來也不酥脆，接著再把花生米放到冷水當中浸泡5分鐘，這樣不僅能夠去除掉花生米上的灰塵，還能夠防止花生米炸焦。
所以說花生米下鍋前，一定要記得將花生米浸泡一會，很多人忽略了這一步，直接把花生米放到鍋中進行油炸，難怪會炸焦，並且炸出來的花生米也不酥脆，現在你們知道了吧！咱們在鍋中倒入適量的食用油，立馬將浸泡後撈出的瀝乾水分的花生米下入鍋中，開小火慢慢的炸，這個過程千萬不要心急，不然就容易出現失敗的情況。
並且在油炸的過程中不定時的用鍋鏟翻動花生米，這樣才能夠使花生米受熱更均勻，口感更加香脆，慢慢的鍋中飄散出一股花生米香味的時候，就可以將花生米盛出來了，要是喜歡吃辣椒的話，還可以將幹辣椒放到鍋中和花生米一起炒，這樣花生米吃起來的味道更加好。
最後趁著花生米表面還有溫度，立馬在花生米上面撒上一層食鹽，這樣一道簡單又美味的油炸花生米就製作好了，你在家是這樣做的嗎？還有在油炸的時候一定要記住是用冷油，而不是熱油哦，這樣可以有效的房子花生米炸焦。
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