把幹豆腐(有的地方叫豆皮)切成絲,雖然咱沒有大廚的本事,能切得細如髮絲,但也得長點心,切得細發點。
菠菜用開水焯嘍。記住了,開水下鍋快焯,水裡加點鹽,撈出來快速的過涼水。這道工序就是快,慢了把菠菜整的蔫了吧唧沒法吃。
花生米,五香花生米用搗蒜缸子整碎它。別整稀碎稀碎的,差不多就行,千萬別整成末。
加鹽、姜粉、香油、味精,最重要加芝麻醬。芝麻醬咱放點純的,味道才好。
蒜末放點,蒜末用刀剁才夠味。再加點醋,用米醋,別啥都用陳醋,不同食材不同用法。
都放一塊拌好嘍,老好吃了!就這小菜,下酒老得勁了。
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