今天的料理是馬鈴薯泥的進化版，做了小小的改變，雪白的馬鈴薯泥，就換了新裝。
焗烤馬鈴薯盅
材料：
馬鈴薯：4 顆、起司絲：適量、熟蛋：1 個，弄碎、火腿末：2 大匙（家中沒有火腿，今天用一根德國薰香腸代替）、洋香菜(Parsley) ：1 大匙，切碎、牛奶：50cc、美乃滋：50g、黑胡椒：適量、鹽：適量
做法：
1. 馬鈴薯泥洗淨切半，連皮蒸熟。
用湯匙趁熱挖出中心的馬鈴薯肉，將挖出的馬鈴薯弄碎成泥。
2. 將剩下的馬鈴薯皮翻面用叉子戳洞，抹上鹽和橄欖油，稍微風乾。
3. 把馬鈴薯泥以及所有拌料混合均勻。
4. 將混合的薯泥再填回馬鈴薯盅。
5. 上面撒上起司絲放入已預熱烤箱180 ℃，約10 分鐘烤至表面金黃，即可。
口感融合了馬鈴薯泥、烤起士、脆脆微鹹的馬鈴薯皮和邊緣的原味馬鈴薯，是很有風味好吃且有飽足感的小品，很適合拿來當點心。
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