如果你是一個去過東北的南方人，一定會有一種很強烈的感覺，那就是東北人大膽熱情，這些性格特徵也反映在飲食習慣上。以東北地區為例，硬菜絕對是硬的。畢竟，東北人在有空的時候喜歡喝幾杯。在春節，這是更無法挽回的。每天我們都預約喝酒。酒離不開好菜，今天給大家介紹東北四種是最硬“下酒菜”的。許多南方人可能理解，但很少有機會去吃。看看你吃了多少？
1、泥鰍燉豆腐
這是一道精緻的菜餚，所以不像東北的其他菜餚，這道菜看起來很白，很嫩，豆腐湯和泥鰍的組合，所以它看起來都乳白色，味道更好。南方人可能沒有吃過這種菜。他們通常把泥鰍和豆腐分開做成菜，然後再吃。一般來說，如果你想喝酒，很多東北人都願意配這道菜，因為它很好吃，加上酒，味道就不用說了。
2、醬排骨
這道菜比較真實，因為醬汁排骨的味道是油膩而不油膩的，尤其是喝水的時候，吃肉是很多人嚮往的美好事物，東北人也做過，醬汁排骨是家庭的一大部分，通常是大鍋，有時也可能是臉盆，大口排骨，直接用手，不吃。油條，因為東北醬排骨也很大。筷子不太舒服。
3、殺豬菜
殺豬菜對東北人來說意義重大，因為他們實際上一年只能在家裡吃一次殺豬菜，而在其他時候，他們可能只能去餐館吃那一小部分殺豬菜，吃起來更糟。年末，東北人殺豬菜最豐富，因為這裡不僅有大塊的新鮮豬肉，而且還有大量的血香腸，加上一些豬血或泡菜，這是一個大壺，不喝幾杯酒，簡直是浪費。
4、小蔥蘸醬
雖然小蔥蘸醬看起來很簡單，但它是一道很難吃很硬的菜，這可能有點尷尬，吃了以後，他們也喜歡喝小蔥拌豆腐，其實味道是相似的，小蔥蘸醬更搭配酒。只需摘新鮮的大蔥，清洗乾淨，拿出醬汁在家裡就可以吃了，生的很好吃，有點刺激，喝酒的時候通暢到底，很帶勁。
這四道菜是東北地區有名下酒菜。你一共吃了幾道菜？
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