說到東北菜，不知道小夥伴都會想到什麼呢？在大家的印象中，東北菜都是比較重口味的，它就像東北人的性格一樣，非常豪爽。在東北，燉菜就是最具特色的東北菜，它包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚。
小編就很喜歡吃燉菜，雖然它的賣相沒有南方菜那麼精緻，但是它的美味，只有吃過的人才會知道，相信各位小夥伴也都吃過燉菜，所以今天咱們就不介紹它了。今天小編要和大家說的，也是東北人都愛吃的特色菜，它就是蘸醬菜。可能有的小夥伴第一次聽說這一美食，所謂蘸醬菜，就是蘸醬來吃的菜。
蘸醬菜可以說是最簡單的東北菜，它最大的特點就是保留了食材本身的味道，選擇也非常多樣，既可以生食也可以蒸煮，只要蘸醬就可以直接開吃，是非常美味養生的一道菜。不過，相信大家也發現了，如此健康的一道菜，為何卻不被南方認可？按理說，它應該也很符合南方人的口味。
事實上，東北的蘸醬菜，多數以大蔥、黃瓜、水果蘿蔔、海帶、千張為主，蘸上自己釀製的肉醬、黃豆醬來吃，簡單美味。而南方人為何不吃呢？其實理由很簡單，南方一年四季都有很多新鮮蔬菜，不管煮著吃炒著吃都美味，所以何必要生吃？而且很多南方人都認為生吃蔬菜很不安全的，可能會殘留部分的農藥。
另外，南方人基本都不會自己釀醬，所以想吃到蘸醬菜，也基本是不可能的一件事。正所謂“一方水土養一方人”，不被南方人認可的蘸醬菜，在東北確是不可多得的美味，這也和各地的飲食習慣有關。對此，不知道小夥伴怎麼看呢？你們喜歡吃蘸醬菜嗎？
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