说到东北菜，不知道小伙伴都会想到什么呢？在大家的印象中，东北菜都是比较重口味的，它就像东北人的性格一样，非常豪爽。在东北，炖菜就是最具特色的东北菜，它包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。
小编就很喜欢吃炖菜，虽然它的卖相没有南方菜那么精致，但是它的美味，只有吃过的人才会知道，相信各位小伙伴也都吃过炖菜，所以今天咱们就不介绍它了。今天小编要和大家说的，也是东北人都爱吃的特色菜，它就是蘸酱菜。可能有的小伙伴第一次听说这一美食，所谓蘸酱菜，就是蘸酱来吃的菜。
蘸酱菜可以说是最简单的东北菜，它最大的特点就是保留了食材本身的味道，选择也非常多样，既可以生食也可以蒸煮，只要蘸酱就可以直接开吃，是非常美味养生的一道菜。不过，相信大家也发现了，如此健康的一道菜，为何却不被南方认可？按理说，它应该也很符合南方人的口味。
事实上，东北的蘸酱菜，多数以大葱、黄瓜、水果萝卜、海带、千张为主，蘸上自己酿制的肉酱、黄豆酱来吃，简单美味。而南方人为何不吃呢？其实理由很简单，南方一年四季都有很多新鲜蔬菜，不管煮着吃炒着吃都美味，所以何必要生吃？而且很多南方人都认为生吃蔬菜很不安全的，可能会残留部分的农药。
另外，南方人基本都不会自己酿酱，所以想吃到蘸酱菜，也基本是不可能的一件事。正所谓“一方水土养一方人”，不被南方人认可的蘸酱菜，在东北确是不可多得的美味，这也和各地的饮食习惯有关。对此，不知道小伙伴怎么看呢？你们喜欢吃蘸酱菜吗？
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