為什麼很多人都愛吃花蛤？
原因很簡單，那就是花蛤味道太鮮美。尤其做成香辣味的，絕對讓你越吃越過癮。
除了鮮香味十足，花蛤還有著滿滿的營養價值，不僅蛋白質含量高，脂肪量低，還含有人體所需要的不飽和脂肪酸，很容易被人體消化吸收。
吃花蛤，首先要洗花蛤。想要洗得乾淨，洗得徹底，那就要自己多費點心了。用鹽水浸泡是一種方法，涼水焯水也絕對有效，無論哪種方法，清洗乾淨是最終的目的，大家可以各顯神通哈，畢竟最後是吃到自己嘴巴里。
接下來就是大火爆炒了，喜歡味道重一點的可以放點豆瓣醬炒香，放豆瓣醬就不用放鹽了。
我是為了最大程度地保留花蛤本身的鮮香，所以用料簡單，但是味道卻絕佳。
花蛤炒好，再來一瓶冰啤酒，絕了
【香辣花蛤】
【材料】花蛤/青紅尖椒/蔥/姜/蒜
【調料】鹽/白糖/料酒/生抽/花椒粉/胡椒粉
【步驟】
1，花蛤倒入盆內，加入清水，加鹽（儘量多放點），浸泡最少1個小時讓花蛤把沙子吐乾淨。然後再用清水淘洗兩遍。
2，青紅椒洗淨，斜刀切段。薑切片，大蔥切段，蒜切末。
3，鍋內加水，倒入花蛤，再加2勺料酒。開大火，隨著水溫升高，鍋內的花蛤會慢慢張開殼。燒至水開，待所有花蛤都張開貝殼就可以撈出。
4，撈出的花蛤用涼水淘洗一遍，瀝乾水分備用。
5，炒鍋燒熱，加油，倒入蔥薑蒜小火炒香。
6，倒入青紅尖椒翻炒幾下，炒出辣味。
7，倒入花蛤，加少許料酒，大火翻炒。
8，然後加鹽、白糖、生抽、花椒粉、胡椒粉，大火翻炒均勻即可出鍋~
9，一盤香辣過癮的炒花蛤就做好了，清新適口，鮮香十足~
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