入秋後,我常給孩子做這菜,蒸一蒸,營養味美還潤燥,好吃不上火

入秋後,我常給孩子做這菜,蒸一蒸,營養味美還潤燥,好吃不上火

入秋了,孩子正好也趕上要開學了。最近都在忙著入學前的準備,孩子的飲食也做了一些調整。入秋後都有著給孩子貼秋膘,增強孩子體質的飲食習慣,尤其是孩子又正好是在長生身體的階段,這營養是一定要跟上來的。這兩天受秋老虎的氣候影響,白天真的是特別炎熱,所以我給孩子做的菜都是多以溫補不上火為主。

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烹飪手法自然首選的蒸,蒸菜不僅做法簡單,而且還能保留住食材本身的鮮美,這個季節吃也特別合適,鮮美還不上火,還有很好的潤燥作用。這裡要分享的兒童營養蒸菜食譜就是香:香信菇蒸肉餅。香信菇其實也是香菇的一種,菇形大且平整,色澤近似淡黃色,口感柔嫩,尤其時候跟肉糜一起搭配。

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香信菇含有豐富的維生素、穀氨酸,所以不需要放味精,味道也特別的鮮甜。值得一提的香信菇還富含維生素D,增強鈣質吸收。用來跟肉末一起搭配著蒸成肉餅,不僅營養全面,而且味道也特別鮮美,對於不愛吃蔬菜的小朋友可是非常喜歡這道菜呢。入秋後,我常給孩子做這菜,蒸一蒸,營養味美還潤燥,好吃不上火,還增強鈣質吸收!接下來詳細做法呈上,喜歡的收好咯。

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準備食材:豬肉適量、香信5朵、雞蛋2個。配料:香油、鹽、醬油。

1、豬肉選擇三分肥7分瘦的肉,洗淨後剁碎成肉糜裝盤備用。

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2、把香信菇泡發後洗淨備用。

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3、香信菇切成丁,豬肉切成丁。(肉糜建議用手工剁碎,這樣吃起來的口感跟好)。

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4、接著將香信菇丁跟肉丁混合在一起剁碎,剁成肉泥裝盤備用。

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5、在肉泥中打入2枚雞蛋液。

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6、加入1小勺鹽、1小勺的生抽。

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7、最後倒入1小勺的香油提香,用筷子將配料、蛋液和肉餡充分攪拌均勻。

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8、接著將處理好的肉泥倒入盤子中,肉餅的厚度在1-1.5釐米比較好,太薄了容易老,太厚了又不容易熟。

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9、將肉泥下鍋隔水蒸,水燒開後下鍋,大火蒸個10分鐘就可以出鍋了。(肉牛的厚度不要太厚,一般1、5釐米厚10分鐘就蒸熟了)。

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10、蒸好的肉餅出鍋。這樣一道家常版的香信菇蒸肉餅就做做好啦,大人小孩都很愛吃。注意蒸的時候要大火一次蒸熟,不能中途開蓋放氣,不然肉質會老。搭配了香信菇一個蒸的肉餅吃起來口感跟鮮香,越嚼越香。是一道不錯的兒童營養食譜。好吃的做法分享給你,如果你也喜歡的話,有空的時候不妨也試試吧。

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Lily美食談小貼士:

1、蒸肉餅的肉一定要選擇三分肥七分瘦的肉最好,這也是保證蒸出來的肉餅口感不柴的關鍵。

2、肉餅平鋪在盤子裡,厚度建議在1.5釐米這樣,太厚了不容易蒸熟,太薄了容易蒸老。

3、蒸肉一般鍋裡水燒開,上汽下鍋大火蒸10分鐘就可以了,不能中途開蓋放氣,不然肉質會老。


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