蛋糕給人的感覺總是甜蜜的，吃起來甜甜的。其實有些人也不是很喜歡太甜的蛋糕，就比如我！吃膩了不妨試試今天我要介紹的這個配方！今天這個應該算是鹹戚風，甜戚風做多了就試試鹹戚風吧！原方是小嶋老師的，我改成了18cm的模具。加了蔥花和白芝麻，吃起來有蔥花香香的味道，嚼到嘴裡還會吃到芝麻粒的特殊香味。本來以為我家的小孩子吃習慣了甜食會不喜歡這個特別的蛋糕，沒想到蛋糕切開，她立刻圍過來，抓起來就啃，樣子滑稽可愛！
原料：
雞蛋4個，細砂糖40克，低筋麵粉90克，油66克，水66克，香蔥幾根，熟芝麻兩大勺，鹽4克。
做法：
1、原料備用，香蔥洗乾淨切碎，可以用少量的低粉先攪拌一下。
2、大碗內倒入油、蛋黃、低粉、鹽和水攪拌均勻即是蛋黃糊。
3、蛋白先用慢速打到呈粗泡，然後分三次加入40克糖，快速打到出現紋路狀，最後打至溼性偏乾的狀態。
4、分次三次取蛋白加入蛋黃糊中，分別攪拌均勻。然後加入低粉攪拌過的蔥花和芝麻。
5、然後倒入模具中震平並震出大氣泡。
6、烤箱預熱，上火160度，蛋糕放入倒數第二層，烤40分鐘左右（烘烤時間適蛋糕大小做適當的調整），烤好的蛋糕坯，取出放桌上震兩下，然後立即倒扣晾涼。
7、至完全冷卻再脫模。
小貼士：
1、我用的是直徑18釐米的中空粘模。
2、雞蛋的用量大概是四個60克左右的普通雞蛋。
3、香蔥洗乾淨，撒乾淨水再切，然後用份量內的一點點低粉攪拌一下，讓香花粘上面粉，這樣更利於後面混合到麵糊中。
4、原配方的油是香油，我感覺太膩了，所以用的普通的玉米油。
5、砂糖的量已經非常少了，不要再減了，不然不利於蛋白打發。
6、烘烤時間適個人烤箱的實際情況和模具的大小做適當的調整。
7、一定要等蛋糕完全冷卻後再脫模。
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