「餐飲乾貨」菜品配色有四種方法,很多人只知道一種

最in買手君 青椒 西餐 香菇 西紅柿 韭菜 芫荽 香腸 糕點 關愛吃貨成長協會 生薑 竹筍 黃瓜


「餐飲乾貨」“山珍海味”指的是些哪些菜?

鰣魚 海蔘 魚翅 燕窩 關愛吃貨成長協會 杜甫 乾貝 海藻 果子狸 唐朝 竹筍 口蘑 花膠 鯊魚


「餐飲乾貨」這些調味料的作用和妙用,很多人都不知道

調味品 蔬菜 烹飪技巧 豆腐 你好,新鮮到家 麵條 菠蘿 蘿蔔 水果 白醋 黃瓜 味精 糖醋排骨


「餐飲祕籍」說得出這11道菜來歷的大廚才真的有學問

東坡肉 麻婆豆腐 宮保雞丁 佛跳牆 蘇軾 四喜丸子 西湖 丁寶楨 慈禧太后 烹飪技巧 豆腐 關愛吃貨


「創新菜」 相思大白刁

油潑辣子 味精 國創上頭條 小米辣 調味品 你好,新鮮到家


「家常創意菜」 火焰牛肉

環球美食嘉年華 玉米 關愛吃貨成長協會


「創意涼菜」 春意盎然

4月吃什麼 滷水 豆腐 雞精 春捲 老抽 蠔油 冰糖 醬油 關愛吃貨成長協會


「掛糊知識」10種脆漿調製方法,讓你的出品更加酥脆

雞蛋 酵母 馬鈴薯


掛糊的深度知識,餐飲界的小廚一定要學學

雞蛋 天婦羅 調味品 啤酒 米粉 糯米粉 味精 料酒 白醋 清油 你好,新鮮到家 酵母 小黑火鍋節


「暢銷家常菜」 藤椒魚

魚片 胡椒粉 料酒 金針菇 翼柄花椒 鱅魚 調味品 味精 小米辣


「家常菜」黑米金瓜

金瓜 蜜餞 紅糖


「暢銷菜」益陽黃燜雞

草菇 益陽 生薑 老抽 味精 李錦記 土雞


「暢銷菜」紅燜黃魚

醬油 胡椒粉


「暢銷菜」黃燜黃辣丁

黃燈籠辣椒 胡椒粉 味精 魯菜


「經典家常菜」紅燜羊排

料酒 豆瓣醬 花椒 胡椒粉 蘿蔔


「家常菜」廚娘冒菜魚

冒菜 娃娃菜 花椒 料酒 海帶 胡椒粉 醬油 川菜 味精 調味品 芫荽 滷水 花膠 蠔油 魚露 四川


「家常菜」鄉村燒仔雞

調味品 雞翅 味精 小米辣 青椒 雞腿 醬油 鹽焗雞 胡椒粉 野山椒 花雕酒


「烹飪知識」什麼是“偷芡”?要怎樣“偷”?

烹飪技巧 蠔油 萵苣 蔬菜 味精 海鮮 調味品 乾貝 蘆筍 蘿蔔 冬葵 麻婆豆腐 苦瓜


03.04 「烹飪知識」什麼是“偷芡”?要怎樣“偷”?

烹飪技巧 蠔油 萵苣 蔬菜 味精 海鮮 調味品 乾貝 蘆筍 蘿蔔 冬葵 麻婆豆腐 苦瓜


「烹飪知識」勾芡技法全方位解構

烹飪技巧 調味品 滷水 魚香肉絲


「烹飪知識」川菜精髓--24種味道

川菜 烹飪技巧 泡椒 香油 油潑辣子 泡椒鳳爪 辣椒 味精 胡椒粉 調味品 魷魚 醬油 宮保雞丁


03.03 「烹飪知識」川菜精髓--24種味道

川菜 烹飪技巧 泡椒 香油 油潑辣子 泡椒鳳爪 辣椒 味精 胡椒粉 調味品 魷魚 醬油 宮保雞丁


老師傅分享價值8000元的酸辣粉配方,學會了就可以開店了

酸辣粉 花椒 辣椒 香油 料酒 木耳 草果 油潑辣子 味精 醬油 胡椒粉 豆芽 芫荽 榨菜 芝麻


03.03 14款大廚自制油,配方詳細,款款實用

油潑辣子 辣椒 郫縣豆瓣醬 花椒 調味品 豆腐 泡椒 洋蔥 草果 芝麻 你好,新鮮到家 關愛吃貨成長


祕製滷味大全製作全過程揭祕,壓箱底的貨都拿出來了

滷水 排骨 花椒 瑞香 泡椒 胡椒粉 黃酒 小茴香 冰糖 豔山姜 老抽 醬油 香油 甘草 豆豉 味精


「乾貨」煙燻菜技術及菜餚介紹

鍋巴 醬油 花椒 料酒 銀鯧 烹飪技巧 胡椒粉 技術 味精 花茶 醪糟 蒜茸


「創新菜」陳皮香脆大蝦

基圍蝦 修正你的養生誤區 味精 調味品 國創上頭條 薄荷


「家常菜」脆皮豆腐

豆腐 蒜茸 豆瓣醬 胡椒粉 味精 泡椒 蛋餅


35種擺盤用的微型蔬菜,你都見過多少種?

辣椒 蔬菜 芥菜 蕎麥 胡蘿蔔 芝麻菜 芝麻 苦苣 小麥 萵苣 苜蓿 火箭 修正你的養生誤區 向日葵


02.10 35種擺盤用的微型蔬菜,你都見過多少種?

辣椒 蔬菜 芥菜 蕎麥 胡蘿蔔 芝麻菜 芝麻 苦苣 小麥 萵苣 苜蓿 火箭 修正你的養生誤區 向日葵


「特色暢銷菜」川味豆花雞

豆腐 味精 花生醬 油潑辣子 芝麻醬 芝麻 老乾媽


「創意暢銷菜」金絲豇豆

豇豆 扁豆 味精


「特色暢銷菜」五香乾鍋鴨頭

幹鍋 五香粉 味精 料酒 黃瓜 洋蔥 芹菜 醪糟 胡蘿蔔 調味品 十三香 小茴香 姜花 老抽 豔山姜


「特色創意菜」幹鍋鴨煮萵筍

萵筍 幹鍋 醬油 清油 味精 豆瓣醬 調味品 四川


「特色創意菜」脆鯇打邊爐

生魚片 魚片 芥末醬 草魚 胡椒粉 料酒 白醋 味精 醬油 畜牧業 蠶豆 棗子 中山


「特色菜」原味砂鍋魚飯

鍋巴 鯽魚 白醋 芫荽


「特色菜」東江黑美人(豆漿煮

豆漿 東江 黑神駒 胡椒粉 味精 白醋 大豆 豬籠草


「特色菜」游水三文魚

鮭魚 椒鹽 啤酒 醬油 蒜茸 雞蛋 雞精 芥末醬 青椒 胡蘿蔔 檸檬 芫荽


「中點菜」芸豆卷

菜豆 豆沙 壽司 你好,新鮮到家 豌豆黃 雲南


「中點菜」豌豆黃

豌豆黃 豌豆 豆皮 山楂糕 你好,新鮮到家


「中點菜」驢打滾

驢打滾 小吃 糯米粉 大豆 黍子 你好,新鮮到家


「四川菜」香辣蟹

川菜 年糕 料酒 幹鍋 螃蟹 胡椒粉 乾貝 豆瓣醬 調味品 花椒 味精 蒜茸 油潑辣子 啤酒 芝麻


「特色創意菜」青山綠水

菠菜 草果 調味品 蓮藕


「特色暢銷菜」六合鹽水鵝

花椒 生薑 味精 小茴香 白芷 南京


02.07 「特色暢銷菜」六合鹽水鵝

花椒 生薑 味精 小茴香 白芷 南京


「特色暢銷菜」東北醬牛肉

醬牛肉 啤酒 醬油 冰糖 生抽 甜麵醬 老抽 調味品


「特色暢銷菜」水煮漢蝦

味精 蒜茸 芹菜 花椒 豆瓣醬 蔬菜


「特色暢銷菜」美味牛舌

味精 胡椒粉 小米辣


「特色暢銷菜」熗鍋鮮鮑魚

鮑魚 油潑辣子 味精 醬油 小米辣 芹菜 料酒


「特色暢銷菜」水煮牛蛙

美國牛蛙 花椒 老乾媽 生抽 味精 黃瓜 豆瓣醬 老抽 調味品 芝麻 四川 野山椒


「湖南菜」青椒紫蘇煮花斑桂

青椒 湘菜 懶人的養生妙招 調味品 鱖魚


「特色暢銷菜」地鍋雞

腐皮 海鮮醬 花椒 味精 蠔油 辣椒 胡椒粉


「江湖菜」石鍋水豆腐

豆腐 料酒 郫縣豆瓣醬 豆豉 醬油 胡椒粉 甜麵醬 豆瓣醬 蒜茸


「江湖菜」養生四寶

排骨 玉米 海鮮醬 南瓜 山藥


「創新家常菜」泉水煮江團

胡椒粉 豆瓣醬 香菇 泡椒 油潑辣子 小米辣 啤酒 絲瓜 國創上頭條 芫荽 雞精 懶人的養生妙招


「特色招牌菜」醉雙鮮

鮑魚 油潑辣子 朝天椒 龍蝦 郫縣豆瓣醬 胡椒粉 味精 啤酒 芹菜 海螺


「特色招牌菜」霹靂椒蛙

李錦記 黃瓜 油潑辣子 豇豆 料酒 生抽 翼柄花椒 郫縣豆瓣醬 雞精 絲瓜 美國牛蛙


02.05 二十四款料頭花,你能切出多少種?帶你瞭解

粵菜 洋蔥 香菇 芫荽 胡蘿蔔 金華火腿 椒鹽 姜花 烹飪技巧 最in買手君 韭蔥 燒豬 你好,新鮮


二十四款料頭花,你能切出多少種?帶你瞭解

粵菜 洋蔥 香菇 芫荽 胡蘿蔔 金華火腿 椒鹽 姜花 烹飪技巧 最in買手君 韭蔥 燒豬 你好,新鮮


「創新暢銷菜」酸湯肥牛肉

金針菇 黃燈籠辣椒 泡椒 國創上頭條 白醋


「創新暢銷菜」鐵板茄子

茄子 國創上頭條 味精


「熱賣創新菜」石鍋老豆腐

胡椒粉 醬油 雞精 國創上頭條 小米辣


「創新熱賣菜」水潤大甲魚

甲魚 泡椒 山藥 味精 青椒 調味品 小米辣 國創上頭條 野山椒


「招牌創新菜」手手好運

豆豉 豆瓣醬 味精 豬腳 國創上頭條 山藥


「四川菜」玉石櫻花

川菜 蒜茸 海蔘 花椒 櫻花 小米辣


「四川菜」菌香鮮桃仁

川菜 香油 雞精 幹鍋 蠔油


「四川菜」翡翠長相思

川菜 蒜茸 味精 醬油 雞精 翡翠 小米辣


「西北菜」油潑辣子一盤菜

油潑辣子 花椒 芝麻


「西北菜」岐山臊子面

打滷麵 麵條 面片湯 小黑火鍋節 霸王餐行動 醬油 你好夏至 木耳 小茴香 胡椒粉 草果 味精 4月


「粵菜」金湯有機五穀自磨豆腐

豆腐 雞蛋 燕麥 調味品 粵菜 雞湯 玉米


「粵菜」祕製脆皮蝦

粵菜 蒜茸 明蝦 辣椒 花雕酒


「江湖菜」粵式酸菜魚

酸菜 魚露 鱖魚 魚片 雞精 翼柄花椒


「美味撈汁菜」撈汁全家福

木耳 海鮮 蘋果醋 蠔油 蒜茸 白醋 苦苣 海螺 小米辣 醬油 魚子醬 你好,新鮮到家


「美味撈汁菜」撈汁西芹

芹菜 生抽 芥末醬 芝麻


「美味撈汁菜」蒜香撈汁鮮魷

魷魚 調味品 生抽 醬油 蒜茸 芫荽 胡蘿蔔 味精 檸檬 冰糖 海鮮 燒烤 小米辣 芹菜


「美味撈汁菜」撈汁腰花

蠔油


「美味涼菜」水晶犛牛臉

芝麻醬 油潑辣子 竹筍 雞湯 味精 犛牛


「美味涼菜」不能說的祕密

聖女果 醪糟 檸檬 你好,新鮮到家


「美味涼菜」農家苕涼粉

油潑辣子 醬油 味精


「招牌菜」新派葫蘆雞

濃湯 老抽 草果 吉士粉


「招牌菜」江湖一網

4月吃什麼 黃鱔 黃顙魚 味精 黃酒 鱅魚 生薑 胡椒粉 芫荽 雞精 蠔油


辣子雞還能一雞三吃!這樣做賣火了

辣子雞 辣椒 朝天椒 餈粑 濃湯 醬油 白酒 雞湯 薑黃 調味品 芫荽 土雞 甜麵醬 雞蛋餅


02.03 30種擺盤用的花草,做廚師的一定要知道

夜雨 名字 廚友 圍邊 廚師 以供


30種擺盤用的花草,做廚師的一定要知道

夜雨 名字 廚友 圍邊 廚師 以供


「農家菜」魚頭泡餅

辣醬 料酒 醬油 鱅魚 芝麻醬 味精 辣椒 蘋果


「熱賣菜」魚香茄子

茄子 魚香茄子 泡椒 烹飪技巧 蓮藕 蒜茸 芝麻 電餅鐺


「鄉土菜」手工魚丸

魚丸 草魚 料酒


「私房菜」蒸蛋三姐妹

雞蛋 美好,一直在身邊 高能小子終極裝備 食療 鯽魚 成都


「私房菜」天下第一菜

鮑魚 明蝦 鍋巴 花膠 西紅柿 料酒 竹筍 雞湯 葉酸 魷魚


「家常菜」養生老南瓜

南瓜 味精 杏鮑菇 修正你的養生誤區


02.02 「家常菜」養生老南瓜

南瓜 味精 杏鮑菇 修正你的養生誤區


「粵菜」竹笙蒸雞

粵菜 蜂蜜 雞湯 雞精 松茸 調味品 棗子


「特色菜」油潑海蔘小酥肉

海蔘 豆皮 木耳 雞蛋 花椒 料酒 胡椒粉


「特色菜」豉蒜三味鱸魚

鱸魚 泡椒 料酒 花膠


「特色菜」手抓香辣羊蹄

羊蹄 油潑辣子 滷水 花椒 味精 白酒 豆瓣醬 郫縣豆瓣醬


「創新菜」鐵鍋魚小花捲

花捲 魚醬 鯉魚 鯽魚 味精 國創上頭條 蠔油 草菇 老抽 鯰魚 植物


「家常菜」砂鍋豆腐圓子

豆腐 鹽水鴨 木耳 雞蛋 味精 辣椒 胡椒粉


「家常菜」過把癮牛肉粒

蘆筍 酸菜 醬油 芫荽 生薑 米酒 調味品 小米辣 蒜茸


「家常菜」回味醋溜雞

香油 醬油 味精 料酒 童子雞


「創新菜」富貴龍蝦球

豆腐 料酒 國創上頭條 4月吃什麼 味精 芹菜 日本


「創新菜」波士頓龍蝦燒麻婆豆腐

麻婆豆腐 美洲螯龍蝦 龍蝦 豆腐 蒜茸 國創上頭條 原汁原味的德系SUV 老抽 麻辣燙


「湖南名菜」茶油土雞

土雞 清油 湖南 芫荽 蒜茸 青椒 衡陽


「新派暢銷菜」筒子骨燉回頭魚

調味品 辣椒


「湖南菜」薑辣鳳爪

湘菜 辣醬 啤酒 蠔油 芫荽 調味品 豆瓣醬 湖南


「新派暢銷菜」麻辣海鮮鍋

海鮮 海鮮醬 味精 生抽 鮑魚 蠔油 魷魚 豆瓣醬 醬油 花椒 啤酒 明蝦


「新派暢銷菜」吊鍋祕製牛腩

牛腩 醬油 青椒 豆瓣醬 調味品 味精


「湘菜」手撕茄子煨八帶

茄子 辣醬 雞精 生抽 韓國 胡椒粉 湘菜 豆瓣醬 甜麵醬 老抽


「創新暢銷菜」私房牛肉

味精 生薑 國創上頭條 醬油 調味品 蠔油


「湘菜」雜菌燜鮮豬肚

杏鮑菇 湘菜 胡椒粉 味精 調味品


02.01 「祕製菜」藥膳紅滷水

食療 黃酒 魚露 味精 小茴香 生抽 冰糖 天麻 修正你的養生誤區 金華火腿 乾貝 砂仁 白芷 當歸


「祕製菜」藥膳紅滷水

食療 黃酒 魚露 味精 小茴香 生抽 冰糖 天麻 修正你的養生誤區 金華火腿 乾貝 砂仁 白芷 當歸


「祕製菜」膳香滷水

滷水 李錦記 生抽 胡椒粉 丁香 草果 小茴香 白豆蔻


02.01 「家常菜」腰果爆三鮮

腰果 蝦仁 生抽 味精 蠔油 老抽 雞精 李錦記


01.05 一道清湯魚圓,憑什麼每年都出現在年夜飯菜單上?

味精 香菇 鰱魚 吃在四海八方 鰻魚 你好,新鮮到家 乒乓球 金華火腿


什麼樣的水餃毛利能高達80%?

水餃 番茄醬 西紅柿 生抽 奶酪 味精 花椒 蘿蔔乾 芝麻 奶酪粉 馬鈴薯 4月吃什麼 菠菜 芹菜


01.05 什麼樣的水餃毛利能高達80%?

水餃 番茄醬 西紅柿 生抽 奶酪 味精 花椒 蘿蔔乾 芝麻 奶酪粉 馬鈴薯 4月吃什麼 菠菜 芹菜


01.04 30年老店胡辣湯配方公佈,香料比例冬夏還不一樣

胡辣湯 粉條 醬牛肉 胡椒粉 小吃 小黑火鍋節 霸王餐行動 味精 山柰 花生 西華縣 調味品 花椒


13個牛X的做菜方法,你可能聽都沒聽過

馬鈴薯泥 粉條 辣醬 烹飪技巧 鮑魚 無筋麵粉 玉米 乾貝 木耳 吉士粉 豬腳 白醋 香菇 乳鴿


「家常菜」酸辣湯

金針菇 生抽 豆腐 雞蛋 胡椒粉 木耳 調味品 芫荽 蔬菜


12.26 「創意菜」幹鍋芋頭燒鮑魚

芋頭 鮑魚 幹鍋 米酒 水煎包 醬油 雞精 味精 冰箱


掛霜、拔絲、琉璃、炒糖的5個拐點6種狀態詳細製作方法

醬油 九轉大腸 調味品 烹飪技巧 蔥燒海蔘 紅燒肉 冰糖 銀鯧 宮保雞丁 老抽


16款醬汁(附詳細做法)

味精 油潑辣子 辣椒 醬油 翼柄花椒 小米辣 花椒 蒜茸 糖粉 芝麻醬 花生醬 石臼湖 黃喉 蘿蔔


12.20 16款醬汁(附詳細做法)

味精 油潑辣子 辣椒 醬油 翼柄花椒 小米辣 花椒 蒜茸 糖粉 芝麻醬 花生醬 石臼湖 黃喉 蘿蔔


八種常用醬料配方筆記,趕緊收了吧

筆記 八種 珍藏 過時 忌諱 不失為 向來


廚師與廚師之間最大的區別不是廚藝………

美好,一直在身邊 烹飪技巧 國創上頭條 支付 可以很 ____


12.19 廚師與廚師之間最大的區別不是廚藝………

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12.17 「創新菜」霸王回鍋肉(暢銷菜)

回鍋肉 青椒 花椒 國創上頭條 味精 豆豉 老乾媽 芝麻 芹菜


去掉這7個陋習,廚師試菜成功率非常高

人生第一份工作 招聘 美好,一直在身邊 支付 可以很 ____ 酒店 服裝 國創上頭條


12.16 去掉這7個陋習,廚師試菜成功率非常高

人生第一份工作 招聘 美好,一直在身邊 支付 可以很 ____ 酒店 服裝 國創上頭條


大廚揭祕24種粵菜經典醃製配方

味精 雞精 粵菜 糯米粉 醬油 海天醬油 生抽 腐乳 白糖 花生醬 海鮮 椒鹽 火蔥 胡蘿蔔 胡椒粉


12.16 大廚揭祕24種粵菜經典醃製配方

味精 雞精 粵菜 糯米粉 醬油 海天醬油 生抽 腐乳 白糖 花生醬 海鮮 椒鹽 火蔥 胡蘿蔔 胡椒粉


「西北菜」五道清真菜製作,濃濃的民族風味

清真食品 羊湯 豆腐 溫暖冬至 烹飪技巧 胡椒粉 芫荽 蠔油 調味品 海鮮 我在宮裡做廚師 乾紅葡萄


【四川菜】香辣幹鍋魚

幹鍋 川菜 花椒 胡椒粉 生抽 郫縣豆瓣醬 五香粉 芹菜 草魚 油潑辣子 白酒


12.12 【四川菜】香辣幹鍋魚

幹鍋 川菜 花椒 胡椒粉 生抽 郫縣豆瓣醬 五香粉 芹菜 草魚 油潑辣子 白酒


12.09 「川菜」美蛙魚頭火鍋「暢銷菜」

川菜 鱅魚 翼柄花椒 辣椒 關愛吃貨成長協會 料酒 花椒 郫縣豆瓣醬 油潑辣子 胡椒粉 小茴香 豆豉