製作材料：
豆腐一塊，火腿半塊，木耳適量，雞蛋一個，香醋適量，胡椒粉適量，澱粉適量，油適量，鹽適量，金針菇適量。
製作步驟：
1. 嫩豆腐切成長條。
2. 木耳泡發後，切成絲。火腿也同樣切成絲備用。
3. 金針菇洗淨，切成兩段。
4. 一枚雞蛋打散備用。
5. 澱粉加適量水，調成澱粉水備用。
6. 鍋裡放水，水開後放入木耳絲和火腿絲煮開。
7. 然後加入金針菇
8. 再加入嫩豆腐輕輕攪拌開來。
9. 把蛋液倒入，一邊倒一邊攪拌。然後加入適量香醋、生抽、鹽，調味。
10. 加入澱粉水攪拌均勻，再次煮開後即可關火，撒上胡椒粉和適量油即可。最後可以撒些香蔥末或香菜提味。
溫馨提示：
1.打蛋花的時候，火一定要關小、不沸騰的狀態，並且湯要有適當的濃度。
2.製作材料中的蔬菜大家是可以換成當季食材。
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