「四川菜」玉石櫻花

製作：

1、把海櫻花切成片，用水衝去鹽分後，下開水鍋裡焯斷生，再用冰水過涼，撈出來晾涼待用。

2、將奶芋兒解凍後放入托盤，加入鹽、雞油、花椒和雞精，上籠蒸熟後，取出來放盤內打底，再放上冰鎮好的海櫻花和素海參，最後淋上調好的複合撈汁，撒蔥花點綴即可。

複合撈汁：

往盆裡放入辣鮮露10毫升、鮮露15毫升、撈汁150毫升、小米椒末10克、蒜泥10克、蔥油50毫升，調勻成複合撈汁。