螞蟻上樹簡介
螞蟻上樹，其實就是肉末粉絲，有個別飯館的螞蟻上樹是油炸的，大多數將肉末粉絲稱為螞蟻上樹。本菜色澤紅亮，肉末柿子椒貼在粉絲上，就形象地稱為螞蟻上樹了。
螞蟻上樹是川菜譜中最常見的菜譜之一，味道鮮美很下飯。據說這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。
螞蟻上樹的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 粉絲
- 2把
- 牛肉
- 100克
- 青椒
- 半個
- 青蒜苗
- 1把
- 泡椒
- 1個
- 胡蘿蔔
- 1段
- 水澱粉
- 適量
- 生抽
- 少許
- 雞蛋清
- 適量
- 嫩肉粉
- 適量
- 豆瓣醬
- 適量
- 蔥/姜/蒜末
- 適量
- 豆瓣醬
- 適量
- 花生油
- 適量
螞蟻上樹的做法
- 1.
- 粉絲提前用涼水泡軟瀝乾水分，牛肉剁成肉末，青椒、胡蘿蔔切細末，泡椒切成小圈，青蒜苗切碎，豆瓣醬剁細。
- 2.
- 牛肉末里加生抽、嫩肉粉、香油、雞蛋清攪拌均勻。
- 3.
- 鍋裡放油爆香蔥薑蒜末。
- 4.
- 加入豆瓣醬和泡椒裡炒香。
- 5.
- 加入牛肉翻炒。
- 6.
- 加入青椒粒、胡蘿蔔末、切碎的青蒜苗，一起翻炒。
- 7.
- 鍋裡倒半碗水燒開。
- 8.
- 加入粉絲，炒熟入味。
- 9.
- 加入水澱粉翻均勻。
- 10.
- 出鍋裝盤。
- 螞蟻上樹的做法,螞蟻上樹怎麼做好吃,螞蟻上樹的家常做法介紹完了，希望您能喜歡
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