菜餚的起源
據傳，竇娥被父親給了債主當童養媳，竇娥對婆婆百依百順，勤儉持家，雖是童養媳，這日子倒還過得去。天有不測風雲，丈夫患病，不久離開人世。婆婆也病倒在床，為了治療婆婆的病情，想變著花樣的做點可口的飯菜。
螞蟻上樹
由於家境貧寒，只能去屠夫的肉案前賒賬，看在竇娥的一片孝心上，屠夫給了竇娥一小塊肉。
螞蟻上樹
肉太少了，根本就不能做一道菜，竇娥絞盡腦汁想出了一個辦法，將肉切末和一把粉絲炒成了一道菜。古時候可沒有電燈，燭火也很暗。稍遠點看還以為是螞蟻，婆婆吃完練了誇讚說還吃，因此取名“螞蟻上樹”。
螞蟻上樹
菜餚的做法
1、準備主料精瘦肉100g，粉絲100g，輔料蒜末，薑絲。
2、先把粉絲切成小段，用溫水浸泡半小時。
3、把瘦肉剁成肉末，加入一小勺醬油、鹽、植物油、黑胡椒等。勾芡粉倒入肉末，加少量涼 水拌勻。
4、植物油燒熱後，中火把肉末翻炒兩分鐘，起鍋。
5、多到油，避免粉絲粘鍋，等油差不多熱的時候，放入薑絲、蔥末和粉絲迅速翻炒，快起鍋的時候放入肉末，翻炒起鍋。
注意：翻炒粉絲的時候要中火，快速翻炒，把握不好火候，可以在翻炒的時候適量添加溫水。
螞蟻上樹
菜餚的營養價值
粉絲中含有人體所需的碳水化合物、膳食纖維、鐵、鎂、鈉等礦物質。豬肉含有蛋白質和人體必需的脂肪酸。這道菜有滋陰潤燥、活血化瘀等功效
注意：粉絲含鋁，豬肉含膽固醇。菜雖好，不易多食，切記。
螞蟻上樹
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