螞蟻上樹是我們漢族經典的傳統菜，城市或者農村大多數的人大都吃過，微辣微油是它最鮮明的特製，材料以紅薯粉為主，配料以青紅椒、蔥、姜、蒜等食材，取材十分的方便，即可當飯又可當菜的美味，又經濟又實惠80%的人都愛吃！
食材配料：豬肉，青紅椒，芹菜、蒜、生薑、蔥、生抽、老抽、味精、雞精、豆瓣醬、食用油、白糖、十三香、料酒、紅薯條。
製作過程：
先將紅薯粉條，用開水泡15分鐘，泡軟即可，同時還可以清洗掉不乾淨的東西，放在外頭晾曬的食物，大都要經過如此的處理。
把豬肉切成片，精肉或者五花肉都可以用，個人覺的後者的味道會更香一點，大家說呢？
再剁成肉末，這樣的做法，能起到事半功倍的效果，以後記得要這樣剁肉，既省時又方便的，非常的實用的方法哦！如果用精肉，建議添加點肥肉，咀嚼起來又香又勁道，喜歡的吃肉的朋友都懂得，肯定都有如此的體會。
將剁好的肉餡，裝入小碗中，放入適量的料酒，少許的生抽，少許的鹽、攪拌均勻醃製10分鐘即可。
青紅椒去頭去尾，然後切成圓丁，幾根並子啊一塊切，如上圖所示。
芹菜也切成丁，如上圖所示。
蔥先切成條，再剁成蔥花。
姜拍碎切成薑末，蒜拍兩刀剁成蒜末。
鍋中倒入少許的油，燒開之後，放入八角、花椒、肉末、將它炒至變色（發白），然後下入蔥薑蒜末，大火爆香。
放入一勺豆瓣醬，滑散開來，確保炒熟炒香，以炒出紅油為準。
然後下入準備好的紅薯條，翻炒幾下，倒入適量的生抽、老抽，主要的目的給它上點色。
放入青紅椒圈以及芹菜丁，不懼怕十三香味道的就來一點，根據讀者反饋某些人特別懼怕此味道，所以大家請隨意啦，沒關係不放也無傷大雅的。
半勺的雞精、味精，以及少許的糖（北方人基本都不放它），翻炒均勻出鍋，趁熱開吃吧。
這樣炒出來的粉絲營養又美味，各種蔬菜丁粘到它上頭，猶如螞蟻上樹百姓的比喻巧到好處，顧有此菜名，比煮的吃味道香。
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