看到這份菜你會想到什麼呢？你的記憶深處有它的身影嗎？其實說白了就是粉絲炒肉末，但是書名稱"螞蟻上樹"。
當我還是小孩子的時候，每次到了茶籽豐收的時候我們全家老小都要上山去摘茶籽，在山上一呆就是一天，呆山上可不是好玩，要不停的摘茶籽。
摘茶籽有體驗過的人就知道，這個活可不輕鬆，有時候樹上有蛇，有蜜蜂窩，各種毒蟲螞蟻，帶刺的荊棘應有盡有。
可是，儘管山上條件十分惡劣但是還是有很多愉快搞笑的經歷的，快要到飯點了就媽媽負責把我們一家人摘的茶籽挑回去，再趕緊做好一家人的飯帶到山上來吃。
那個時候大家都暗自的拼著趕緊摘完自家的茶籽，再去別的山上人家摘過後再去撿一遍，或者是在茶樹下去撿掉地上的茶米。
就是因為大家都是這樣想的，所以連做飯都覺得是在浪費時間，那個時候我們最喜歡的就是這個粉絲炒肉了，也就是所謂的螞蟻上樹。
天還沒亮就把粉絲用水泡上了，中午回家直接炒了帶山上給家人吃，我媽不管做什麼菜都非常好吃，也就是這道菜讓中午吃飯的時刻成了我一天當中最大的期待。
如今這道菜可是家常菜中的上上品了，今天我就教你這道極品家常菜“螞蟻上樹”，一泡一炒輕輕鬆鬆上手，百吃不厭。
螞蟻上樹
食材：粉絲、豬肉
配料：青紅辣椒、大蒜頭、生薑、蔥
調料：油、鹽、味精、醬油、雞精、豆瓣醬、生抽
步驟：
1、準備一碗開水，把粉絲放在開水中泡5分鐘，依次洗淨蔥、姜、蒜和辣椒，豬肉。
2、粉絲泡好後撈出來放在砧板上切上3刀，這樣粉絲就不會太長，切好後放入碗中備用。
3、豬肉選有肥有瘦的，並剁成肉泥，青紅辣椒切成末並去掉辣椒籽，生薑大蒜頭切成末，蔥切末一起裝入盤中備用。
4、加熱鍋，鍋中放入適量的油，待油溫8分熱後倒入生薑末和蒜末炒香，炒香後放入切好的肉末炒至散開。肉末炒變色後放入辣椒末繼續炒香，炒香後加入一勺豆瓣醬調色。
5、炒出紅油後倒入適量的清水，水量剛剛淹沒肉末就好，這期間用鍋鏟不斷的把肉末炒散開來，肉末弄的越小越好，待鍋沸騰後放入適量的味精，適量的鹽，適量的雞精，倒入少許的醬油，適量的生抽，用鍋鏟炒勻。
6、調料炒均勻後倒入粉絲在鍋中繼續翻炒。
7、粉絲都炒變色後倒入切好的蔥末，再反覆的翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
就這樣簡單的幾步，這道極品家常菜螞蟻上樹就做好了，你學會了嗎？有任何疑問歡迎下方留言與我互動交流哦！
這是我們的第七十二道家常菜美食節目，希望大家繼續多多的支持和關注~
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