蚂蚁上树简介
蚂蚁上树，其实就是肉末粉丝，有个别饭馆的蚂蚁上树是油炸的，大多数将肉末粉丝称为蚂蚁上树。本菜色泽红亮，肉末柿子椒贴在粉丝上，就形象地称为蚂蚁上树了。
蚂蚁上树是川菜谱中最常见的菜谱之一，味道鲜美很下饭。据说这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
蚂蚁上树的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 粉丝
- 2把
- 牛肉
- 100克
- 青椒
- 半个
- 青蒜苗
- 1把
- 泡椒
- 1个
- 胡萝卜
- 1段
- 水淀粉
- 适量
- 生抽
- 少许
- 鸡蛋清
- 适量
- 嫩肉粉
- 适量
- 豆瓣酱
- 适量
- 葱/姜/蒜末
- 适量
- 豆瓣酱
- 适量
- 花生油
- 适量
蚂蚁上树的做法
- 1.
- 粉丝提前用凉水泡软沥干水分，牛肉剁成肉末，青椒、胡萝卜切细末，泡椒切成小圈，青蒜苗切碎，豆瓣酱剁细。
- 2.
- 牛肉末里加生抽、嫩肉粉、香油、鸡蛋清搅拌均匀。
- 3.
- 锅里放油爆香葱姜蒜末。
- 4.
- 加入豆瓣酱和泡椒里炒香。
- 5.
- 加入牛肉翻炒。
- 6.
- 加入青椒粒、胡萝卜末、切碎的青蒜苗，一起翻炒。
- 7.
- 锅里倒半碗水烧开。
- 8.
- 加入粉丝，炒熟入味。
- 9.
- 加入水淀粉翻均匀。
- 10.
- 出锅装盘。
- 蚂蚁上树的做法,蚂蚁上树怎么做好吃,蚂蚁上树的家常做法介绍完了，希望您能喜欢
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