蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
准备材料：粉丝、肉末、胡萝卜、青椒、姜葱、豆瓣酱、糖、鸡精、香油。
做法：1、粉丝（一般为红薯粉）要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2、胡萝卜、青椒切末，姜葱切末。
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火炒到提起铲子油是红色的即可。
4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，姜葱末。
5、兑水，不要多，刚好到肉末边缘，兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒、鸡精、香油，关火。
准备材料：猪肉馅100克，粉丝100克，姜3片，生抽1茶匙，细香葱2根，豆瓣酱1汤匙，白糖1/4茶匙，植物油1汤匙，水100毫升。
做法：1、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分，锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。
2、调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀，往锅内倒入100毫升的清水。
3、调入白糖、生抽拌匀，倒入泡软的粉丝，翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可。
小技巧：
1、粉丝要提前泡三个小时至心透。
2、加入粉丝后，中小火一面烧透后，再翻动烧另一面。
3、酱油和豆瓣有咸味，如果要另行放盐一定要谨慎。
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