用料
粉丝2把
肉末少许
四川郫县豆瓣酱少许
葱姜蒜,盐,香葱少许
蚂蚁上树的做法
- 龙口粉丝剪断,防止太长,温水浸泡20分钟,这里粉丝也可以用红薯粉,根据个人口味。浸泡要求泡透,用手可以掐断,没有硬芯即可,泡透即可将粉丝捞出备用
2.葱姜蒜切沫,肉末,粉丝,郫县豆瓣酱备用
3.热锅凉油,下入底油,然后加入葱姜蒜沫炒香
4.加入豆瓣酱炒香,炒出红油,加入肉末翻炒至变色,加入老抽调一下色
5.加入高汤或者清水
6.下入粉丝,用筷子拨散均匀
7.开火后中火煮5-10分钟,大火收汁即可。
8.装盘,撒上香葱花点缀
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