对于川菜，很多小伙伴并不陌生，即使不是吃货，也能数出数十种来，包括如今很多城市都有的重庆老火锅、串串香，只要和麻辣沾边的，很多都是出自川菜系列。蚂蚁上树是川渝地区常见的美食，粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。但是在四川和重庆一代，还有一道传统名菜，虽然在其他地方很难见到，但是只要在川渝地区，说起蚂蚁上树，每个人都能讲出和这道菜相关的典故，而且是一段孝尊老爱幼的故事。
这道传统名菜流传比较广的故事与关汉卿笔下我们熟知的窦娥有关系，如果不知道就真的有点冤了。相传，窦娥的丈夫得急症去世，留下了窦娥和年迈的婆婆，自从儿子去世后，窦娥的婆婆每天哭天抹泪，最终抑郁成疾一病不起。为了给婆婆治病，窦娥四处求医问药。病好了，窦娥一家因病返贫了。
窦娥从肉铺赊了一点肉，但根本不够做饭用，她就将泡发的粉丝和和肉末做了一大盘香香喷喷的肉末炒粉丝，婆婆胃口大开，直夸窦娥的饭做的香。因为肉切的特别碎，粘在粉条上，特别像蚂蚁，所以也被叫做蚂蚁上树。
制作蚂蚁上树时，怎么能让蚂蚁成功上树而且不粘锅抱团呢？不少人在制作的时候却遇到了问题，粉丝要不就抱团无法打散，要不就是糊锅了，要不就是“蚂蚁”上不了树。究其原因，在制作蚂蚁上树时，粉丝一定要用凉水泡发，制作前要充分沥干，粉丝放入锅内，要用铲子不断的按粉丝，但不能把粉丝翻到肉末下面，这样就不容易粘锅也不容易抱团，能让蚂蚁成功上树。
其实很多美食背后都有一个故事，如果您喜欢的话请多多关注我！也欢迎下方评论小编不知道美食故事，只要你给出小编会发送的！
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