这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。具体故事太长我就不讲了，有兴趣的小伙伴可以搜索一下哦~
材料：
植物油 150克
粉丝 200克
肉沫 80克
葱 20克
姜 20克
蒜瓣 20克
豆瓣酱 30克
汤 150克
干辣椒 30克
做法：
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟
3.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝
4.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态
5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了
小诀窍：
1.做粉丝的时候，一定要用筷子夹着翻动，不要用锅铲。
2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。
3.一定要趁热吃，凉了味道就不好了。
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