主料
- 粉丝50克
- 猪肉150克
辅料
- 尖椒1个
- 红尖椒1个
调料
- 花生油2大勺
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2小勺
- 生抽1小勺
- 老抽1小勺
- 小葱1棵
- 豆瓣辣酱1大勺
- 白糖少许
- 水6大勺
- 鸡汁2大勺
蚂蚁上树的做法
1.粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末
2.青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎
3.鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末
4.下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀
5.捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀
6.加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
7.汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可
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