重慶口水雞簡介
現在在川菜館吃飯，涼菜類，口水雞算是點擊率高的一道菜，這麼一道集色，香，味為一體的菜看上去挺複雜，其實掌握好了幾個要點，我們在家也能夠做出一盤讓人垂涎欲滴的口水雞出來哦!最後湯汁拿來拌麵，那滋味，試過才知道哦~~!
重慶口水雞的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 土雞
- 半隻
- 尖椒
- 2個
- 雞湯
- 3勺
- 香油
- 2勺
- 鹽
- 適量
- 白糖
- 半勺
- 蒜
- 1頭
- 姜
- 1塊
- 花椒粉
- 1/2湯匙
- 橄欖油
- 1勺
- 蠔油
- 1勺
- 生抽
- 2勺
- 辣椒油
- 2勺
- 芝麻
- 1湯匙
- 香蔥
- 2棵
重慶口水雞的做法
- 1.
- 土雞半隻，鍋中裝適量水，加薑片和蔥段，冷水加入雞，蓋上鍋蓋，大火煮開後，開中火煮十五分鐘後關火燜10分鐘
- 2.
- 將燜好的雞肉加入冰水中冰一會兒
- 3.
- 大蒜5瓣和老薑半塊切成細末
- 4.
- 小蔥切末，小米辣椒切成小圈
- 5.
- 晾冷後的雞肉切寬條 均勻地碼在盤子上面
- 6.
- 調味汁：準備一個乾淨的碗，放入一薑末，蒜末，白糖，生抽2勺，蠔油1勺，辣椒油1.5勺，1勺花椒粉，香油2勺，橄欖油1勺，鹽少量，3勺雞湯，放入小米辣椒圈，然後用勺子把所有的調料徹底的攪拌均勻
- 7.
- 最後將調好的汁兒淋在切好的雞肉上面，最後撒上蔥花，熟芝麻，別看紅彤彤的一片兒，可是吃起來卻一點兒也不會油膩
- 重慶口水雞的做法,重慶口水雞怎麼做好吃,重慶口水雞的家常做法介紹完了，希望您能喜歡。
分享到:
閱讀更多 鬥牛說每日 的文章
