口水雞
做法：
1.麻雞洗乾淨放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒;
2.燒開後轉小火煮五分鐘，再關火燜熟;
3.大約十五分鐘左右 用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透;
4.撈出放入冰水中泡冷 ;
5.洗乾淨鍋，放入少許兩湯匙油，剩餘花椒，小火爆香後撈出花椒，舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，續燒熱剩餘的油，冒煙的時候可以關火;
6.倒入辣椒粉中，迅速拌均勻，然後加入蒜末，生抽，雞湯，香醋調成醬汁 ;
7.炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用 ;
8.雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成。
小煎豬肝
食材：豬肝200克、蒜薹150克、泡豇豆100克、泡子姜粒10克、小米椒節15克、鹽、姜蔥汁、料酒、醪糟汁、辣鮮露、白糖、胡椒粉、雞粉、味精、老陳醋、紅苕澱粉、溼澱粉、色拉油各適量
做法：
1、把豬肝切成薄片，納碗加鹽、姜蔥汁、料酒和紅苕澱粉拌勻後，醃味待用。把泡豇豆和蒜薹切成顆。
2、另把醪糟汁、辣鮮露、白糖、胡椒粉、老陳醋、雞粉、味精和溼澱粉放碗裡，調成味汁待用。
3、鍋裡放色拉油燒至六成熱時，下豬肝片滑熟，倒出來瀝油待用。鍋留底油，先放入泡子姜粒、小米椒節、蒜薹顆和泡豇豆顆一起炒香，再倒入豬肝片翻炒幾下，等烹入味汁翻炒均勻後，便可出鍋裝盤上桌。
香酥春捲
食材：胡蘿蔔150g 豬肉150g 餃子皮250g，雞蛋50g 粉絲20g 油10ml 鹽5g 生抽5ml 蔥5g 姜5g 香油5ml
做法：
1.粉絲用熱水浸泡至軟，瀝乾後剁碎，胡蘿蔔擦絲、豬肉切絲、蔥姜剁碎
2.雞蛋打散，加入1小勺水，攪打均勻
3.電餅鐺刷一層油，通電後選擇雞蛋功能，預熱後倒入蛋液，蛋餅烙熟後剷出，切成絲
4.利用電餅鐺的餘熱將肉絲炒熟，加入鹽
5.加入胡蘿蔔絲，翻炒均勻，加入蛋皮絲和粉絲，加入鹽、生抽、香油，拌勻即成春捲餡料
6.餃子皮儘可能擀薄，放入餡料
7.包成枕頭狀春捲，電餅鐺抹油，選擇鍋貼功能，預熱後放入春捲
8.電餅鐺停止工作後，酥脆的春捲就烙好了
乾煸雞塊
食材：嫩雞半隻、青紅椒2個、蔥薑蒜適量、鹽、料酒、生抽、糖、香菜兩根
做法：
1.將半隻雞處理乾淨後，洗淨剁小塊，加鹽和料酒醃20分鐘入味
2.青紅椒洗淨去籽切塊，蔥薑蒜分別洗淨切碎
3.平底鍋放油燒熱，放入雞塊小火慢煎
4.煎至雞塊兩面微黃時盛起備用
5.鍋中再次熱油爆香蔥薑蒜，放入青紅椒翻炒
6.倒入煎好的雞塊翻炒片刻調入生抽，糖和少量水
7.蓋蓋燜5-8分鐘，起鍋前灑香菜裝盤即可
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