第一步，提味煮雞，雞洗乾淨備用，將香蔥打結，切好薑片，花椒準備好，將雞和這些作料放入鍋中，加水沒過雞，開大火煮開，後開小火慢慢煮10分鐘左右。
第二步,將雞取出，放入冰塊中降溫，再切塊裝好備用。
第三步，製作辣汁兒（本步驟可依據個人喜好加辣調味這裡我介紹川味口水雞辣汁製作）1炒制花生，先熱鍋，再倒入花生，一直翻動防止燒糊花生，待花生皮衣破裂即可。2炒油，先將蔥段，花椒，蒜末炒香，加入豬油，炒熱油後，慮出熱油，將熱油倒入辣椒粉中，加入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，攪拌均勻，放入冰箱變涼。
第四步，終極步驟，將切塊好的雞肉擺盤，先撒上花生碎，淋上辣汁兒，再撒點香菜。
最後就是準備一大碗米飯，準備大吃一餐吧。口水雞之所為其名就是因為讓人看見就流口水，吃完更是被其鮮美所折服，肉鮮且不膩，蛋白質豐富，人類必須氨基酸都有大量蘊含，維生素也是多種多樣，且人體吸收率也高，強身健體賊厲害，提高免疫力。
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