辣子雞丁簡介
“辣子雞丁”是一道正宗的四川風味的特色菜，雞肉的香嫩與超濃的麻辣香氣結合，辣椒不是主料勝似主料，如果在外面吃，你肯定是一堆辣椒中找雞子，但這正是這道菜的獨特魅力，鮮嫩口味的雞肉，而同時一股恰到好處的辣意頑皮的挑逗著你的味蕾，讓你一吃就上癮。儘管被辣的唇腫舌麻，但還是停不了伸出去的筷子……
辣子雞丁的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 雞腿肉
- 2個
- 花生米
- 1小碗
- 雞蛋
- 1個
- 油/鹽
- 適量
- 蔥/姜/蒜
- 適量
- 乾紅辣椒
- 適量
- 白芝麻
- 適量
- 料酒
- 適量
- 澱粉
- 適量
辣子雞丁的做法
- 1.
- 雞腿切成小塊，加入鹽、料酒、生粉、 雞蛋、胡椒粉等調味料；
- 2.
- 抓勻後醃製三十分鐘；
- 3.
- 花生米沖洗乾淨，放入少量的油；
- 4.
- 裝入空氣炸鍋中， 180度， 10--12分鐘，中間多拿出炸鍋筐
- 5.
- 再將醃好的雞腿肉平鋪在預熱200度空氣炸鍋中底部；
- 6.
- 12-15分鐘，中間翻個面，雞塊表面焦黃，微微縮小即可；
- 7.
- 準備好其它的原材料；
- 8.
- 燒熱鍋， 放少許油， 小火慢慢煸炒紅辣椒末；炒出香味後再加入蔥薑蒜等繼續煸炒， 也炒出香味；
- 9.
- 下入炸好的雞塊小火慢慢翻炒；
- 10.
- 最後起鍋前放入炸好的去皮花生米；
- 11.
- 繼續翻炒兩下；
- 12.
- 起鍋裝盤，表面撒上白芝麻。
- 辣子雞丁的做法,辣子雞丁怎麼做好吃,辣子雞丁的家常做法介紹完了，希望您能喜歡
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