8年川菜老司機教你如何做一份可口辣子雞，色香味俱全。老司機說，做川菜用料也很講究，採用地道的本土材料，味道才會達到最佳，因此這次我們製作辣子雞的主要材料--雞肉，採用的是川東老農民土雞，農民家養的土雞。
辣子雞製作材料
大料少許（可參考下圖）
辣椒1兩左右
蔥2根
生薑
大蒜
川東老農民土雞1只（來自農家餵養的土雞）
自制辣椒醬1份（可私信獲取辣椒醬做法）
自制豆瓣醬1份（也可採用郫縣豆瓣醬）
製作辣子雞材料
花椒和辣椒
自制辣椒醬
自制豆瓣醬
製作過程
首先將蔥切段，生薑和大蒜切成塊狀。
蔥切斷，生薑切片
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然後將土雞洗淨，開膛破肚，切成雞肉塊
川東老農民土雞
土雞開膛破肚
土雞肉切塊
將辣椒，生薑，花椒，辣椒放入鍋裡油煎，30秒後放入雞肉煎炒。
放入油鍋煎炒
5分鐘後
然後放入鹽，醬油
10分鐘後
30分鐘後
最後起鍋上桌，一份色香味俱全的辣子雞製作成功啦。
吃的人都讚不絕口
辣子雞到處都有，很多人都會做，北上廣深的川菜館都會做辣子雞，但是味道能和四川正宗的相比麼？肯定無法比的，因為食材不一樣，採用最正宗的食材，才能做出原滋原味的辣子雞。
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