中華美饌，莫妙於川。
四川人對食物的享受、專注和追逐造就了“川菜”。
從秦磚漢瓦的高堂正廳之畔伴隨著裊裊炊煙，綿綿不絕地飄到了今天。
而如今，對泱泱九千萬的四川人而言，口福就是幸福的生活的重要一環。
而四川美食星羅棋佈，樂山缽缽雞，甜皮鴨，火鍋，串串，炸串串，甜不辣，抄手，冰粉，肥腸粉，葉兒粑，冒菜，糖油果子，紅糖餈粑.....多的數不過來。
四川火鍋
不似重慶火鍋，成都火鍋常用「清油鍋」，菜籽油為基底。老湯也不過是加了幾味藥草，飄著芹菜。
白鍋的湯可以喝，聞起來植物的異域香氣很足，喝進嘴卻是清淡的。
與一般認知大相徑庭，成都火鍋講究的是味型平衡，意在追求鮮香細膩，而非一味的刺激感。
樂山缽缽雞
缽缽雞是成都最近幾年非常流行的特色小吃，一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
三大炮
三大炮是著名的四川地區漢族特色小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。
甜皮鴨
一種樂山特色滷鴨子，在成都也隨處可見，最大的特色是皮是甜的，鴨肉是鹹的，鹹甜搭配得很好。是不吃辣的吃貨的福音！
擔擔麵
據說是因為小販挑著擔子沿街叫賣而得名。
擔擔麵的麵條雖然細，但卻很勁道。面臊很有特色，不少館子裡，會在臊子里加上芝麻或花生來增香。
川菜濃郁的味道和深厚的歷史積澱浸透在川人的血液中，
隨著他們飄遊的身影向四方散逸。
川菜更是以其獨特的口味讓人津津樂道，口碑更是享譽全國。
正如舌尖上的中國對四川美食的評價——很少有一個地方用美食記錄鄉情。
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