驢打滾又稱“豆麵卷子”，以江米麵為主料，調糊蒸熟後抹上甜餡，裹成卷後放在黃豆麵中滾一下，猶如郊野的驢子打滾揚起灰塵，因而得名。驢打滾最早記載於元人的《燕都小食品雜詠》上：“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”經過百年演變，驢打滾的原料早以從黃米換為江米，但這種甜糯冰涼的小吃依舊為人所愛。
製作流程：
1、三象牌水磨糯米粉500克倒入盆中。
2、倒入清水650克調勻成稀糊。
3、用手抓起稀糊呈直線掉落。
4、取一托盤覆上保鮮膜。
5、倒入稀糊，輕輕晃動，使其鋪勻盤底。
6、表面再覆上一層保鮮膜，放入蒸箱，大火蒸20分鐘。
7、案板上鋪一層炒熟的豆麵。
8、將蒸好的糯米片放在上面。
9、表面再撒一層豆麵，蓋上塑料袋，擀成0.2釐米厚的大片。
10、切掉多餘的邊，修整成長方形。
11、糯米片上抹一層棗泥。
12、捲起糯米片成長條，改刀成塊。
13、入托盤覆保鮮膜，放到冰箱冷藏20分鐘。客人點單後取六塊放入盤中即可走菜。
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