材料：
主料：
12頭鮑魚6只，花甲200克，滷藕片100克，滷土豆100克，鮮活大明蝦200克，魷魚花150克。
配料：
蒜米10克，姜米15克，花椒10克。
調料：
啤酒200毫升，辣妹子30克，豆瓣醬50克，辣椒麵30克，蒸魚豉油20克，生抽20克，味精10克，雞精10克，蠔油15克，海鮮醬。
製作：
1.將滷土豆、藕炸香放入盤內打底；花甲焯水。
2.鮑魚、明蝦、魷魚花過油（20秒左右，外表微脆即可）。
3.鍋留底油，放入蒜米、姜米、辣妹子、豆瓣醬、花椒炒香，再放入辣椒麵、海鮮醬炒勻，下入花甲和已過油的海鮮翻炒，加入啤酒、味精、雞精、蠔油、蒸魚豉油， 生抽炒勻，裝入燒熱的砂鍋內上菜即可。
分享到:
閱讀更多 夜雨紅塵 的文章
