「熱賣創新菜」石鍋老豆腐

做法：

1、把整塊老豆腐放入高壓鍋，摻清水燒開壓30分鐘（以豆腐塊出現蜂窩狀孔洞為準），取出來晾冷了再切成厚片備用。

2、鍋裡放化豬油燒熱，下豬五花肉片炒至出油時，再投入蒜瓣炒至表皮變黃，接著摻鮮湯並放入豆腐片和小米辣節一起燒製，其間放入鹽、醬油、胡椒粉和雞粉調好味，待淋溼澱粉勾薄芡後，出鍋裝在燒燙的石鍋內，最後撒入紅椒圈和蔥花即成。