原料：
新鮮黃魚，蔥，姜，蒜，大料，油，鹽，醬油，胡椒粉，糖，花椒油。
做法：
1、黃魚去鱗掏去腮和內臟，洗淨，魚身上切斜刀。
2、蔥，姜，蒜切片。
3、鍋上火倒入油，倒入蔥薑蒜片，大料爆鍋。
4、加2小勺醬油爆香，加入2碗水（水量大約能沒過魚），加1小勺糖，適量鹽，少許胡椒粉燒開。
5、將魚碼入鍋中，大火燒開後轉小火燜制。
6、待鍋中湯汁見少，轉大火收汁。
7、待湯汁濃稠時淋入花椒油，即可出鍋。
注意：
1、燜魚時要一次加足水，燜制中不要用鍋鏟翻動，可以輕輕晃動炒鍋
2、收汁時用勺子盛湯汁不斷的淋在魚身上，直至湯汁濃稠
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