小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣等人體所需的多種營養成分，食用價值高。
另外，小黃魚的味道極佳，深受食客們的歡迎。
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★ 紅燒黃魚 ★
材料：3條新鮮小黃魚
做法：
1.將準備好的小黃魚清理乾淨洗淨備用。
2.鍋內倒入適量的食油，開大火。
3.鍋熱放入生薑片、辣椒爆香。
4.將小黃魚的兩面都煎到變黃即可。
5.加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮收汁。
6.魚熟放入蔥花及味精即可。
PS：加入土豆，紅燒燜煮的小黃魚也別有一番風味哦，超級好吃！
★ 雪菜黃魚羹 ★
材料：小黃魚、雪菜、色拉油、生薑、鹽、醬油、雞精、白糖等。
做法：
1.鍋內放油，把小黃魚放進去煎一會，然後加生薑末，喜歡辣的可以加點朝天椒，再依次放入黃酒，醬油，鹽，雪菜。因為雪菜的本身就比較鹹，所以醬油和鹽可以少放，再放點白糖提鮮，加少許水煮一會。
2.小心翻動，因為小黃魚易碎。等水煮幹，加點雞精就可。
★ 清蒸黃魚 ★
材料：小黃魚、醬油、大蒜、蔥、姜、白糖適量
做法：
1. 小黃魚洗淨控幹水備用，準備好所需的材料。
2. 把姜、蒜、蔥剁爛，倒入適量的醬油，3茶匙白糖攪拌均勻備用。
3. 把調好的醬汁倒入控幹水的小黃魚裡，醃上一段時間讓小黃魚能入味些，其間要幫小黃魚翻翻身，讓另一面也能吸收到醬汁。
4. 在鍋裡注入適量的水，燒開後放蒸架把醃製好的魚放上去，中火蒸6分鐘左右熄火，熄火後不要馬上揭蓋，讓魚虛蒸3分鐘。
5. 香噴噴的魚兒出鍋咯，要是覺得汁太多的話可以倒掉一些，然後熱鍋下油，聽到“吱吱”聲後把油淋在小黃魚上，就可以開吃了。
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