小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙等人体所需的多种营养成分，食用价值高。
另外，小黄鱼的味道极佳，深受食客们的欢迎。
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★ 红烧黄鱼 ★
材料：3条新鲜小黄鱼
做法：
1.将准备好的小黄鱼清理干净洗净备用。
2.锅内倒入适量的食油，开大火。
3.锅热放入生姜片、辣椒爆香。
4.将小黄鱼的两面都煎到变黄即可。
5.加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮收汁。
6.鱼熟放入葱花及味精即可。
PS：加入土豆，红烧焖煮的小黄鱼也别有一番风味哦，超级好吃！
★ 雪菜黄鱼羹 ★
材料：小黄鱼、雪菜、色拉油、生姜、盐、酱油、鸡精、白糖等。
做法：
1.锅内放油，把小黄鱼放进去煎一会，然后加生姜末，喜欢辣的可以加点朝天椒，再依次放入黄酒，酱油，盐，雪菜。因为雪菜的本身就比较咸，所以酱油和盐可以少放，再放点白糖提鲜，加少许水煮一会。
2.小心翻动，因为小黄鱼易碎。等水煮干，加点鸡精就可。
★ 清蒸黄鱼 ★
材料：小黄鱼、酱油、大蒜、葱、姜、白糖适量
做法：
1. 小黄鱼洗净控干水备用，准备好所需的材料。
2. 把姜、蒜、葱剁烂，倒入适量的酱油，3茶匙白糖搅拌均匀备用。
3. 把调好的酱汁倒入控干水的小黄鱼里，腌上一段时间让小黄鱼能入味些，其间要帮小黄鱼翻翻身，让另一面也能吸收到酱汁。
4. 在锅里注入适量的水，烧开后放蒸架把腌制好的鱼放上去，中火蒸6分钟左右熄火，熄火后不要马上揭盖，让鱼虚蒸3分钟。
5. 香喷喷的鱼儿出锅咯，要是觉得汁太多的话可以倒掉一些，然后热锅下油，听到“吱吱”声后把油淋在小黄鱼上，就可以开吃了。
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