眼看着年就要来到，过年不光可以让我们放假也可以回到家里陪伴在亲人的身边，每次的年夜饭都能看到家人准备的满桌美食，不用吃光看着都感觉到可口。年年有“鱼”，年夜饭必备的一道硬菜，做法简单又寓意好！
出去这么多年回家也没有给家人露过一手，总感觉自己只会些普通菜压根不能跟家人的手艺相比，而且做出来的食物卖相极差。那你就要趁着过年几天来学习下这道干烧黄鱼，简单好学还好吃，也能让你给家人带来一道美食。
【菜名】干烧黄鱼
【准备食材】：
一条鱼，适当的葱姜蒜和干辣椒，在准备15毫升的料酒，20毫升的鲜酱油，红烧酱油和香醋各准备15毫升，适量的盐和白糖，加上一颗香菜和食用油，少许的淀粉备用即可！
【烹饪步骤】：
1.首先我们要去把所需的食材都给选购回来
2.给鱼进行收拾，把鱼的腮还有内脏去除掉，特别是黑膜要撕去。把鱼鳞给好好的刮干净，不然会影响到食用的感觉。在鱼表面水分给擦拭干净，然后开始切花刀方便入味
3.葱姜切好备用，大蒜去除外衣香菜切段既可
4.先调一个烧鱼用的汁水，两勺鲜酱油，一勺红烧酱油，一勺香醋和料酒，在加入少许的白糖，把葱姜蒜和干辣椒放进去，就把烧鱼用的汁水给调好。
5.在鱼的表面用淀粉给它轻轻的涂抹一层
6.锅中加油烧制七成热。
7.把鱼给放入油锅中。
8.一面煎制微黄定型之后在煎另一面
9.鱼的两面都是微黄的状态就可以撒入适当的盐进行调味
10.在把我们调好的烧鱼汁给倒入
11.等到锅煮开后加入适当的清水，要让水没过鱼身就可以
12.大火给它烧个8分钟左右的时间，进行收汁就行
13.为了不让鱼盛出来的时候散架，可以让它沿着锅边划入盘中，让它是跟全鱼会有更好的寓意，在上面撒入颜色好看的香菜末即可。
14.黄鱼肉特别的细腻柔软，它里面可是富含非常丰富的营养，给家人吃它有很多的好处。
【烹饪小贴士】：
1.我们要自己去调烧鱼汁，烧鱼汁的配方是两勺鲜酱油，一勺红烧酱油，一勺香醋和料酒，在加入少许的白糖，把葱姜蒜和干辣椒放进去即可，可以按照自己的口味去增减用料。
2.黄鱼它的肉质比较柔软，特别容易熟，在出锅时一定要让它滑入盆中，才能保证它的完整性。
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