本期导读：海鲜吃不完，该如何保存才能保证海鲜的新鲜？让其不变质不变坏，下次吃还是新鲜口感？

活海鲜买多了，全家吃不完，怎么储存？大厨教你储存海鲜的小窍门

很多时候我们都高估了我们的胃，经常去买海鲜就买多了，买太多，全家根本吃不完，扔了浪费，但怎么保存它呢？教你个小窍门，保证下次把海鲜拿出来还是很新鲜。最常见的海鲜就是鱼、虾、蟹，现在我们来说一下该如何保存。

鱼类-我们以现在最常见的鲅鱼来举例子

鲅鱼是秋冬最常见的一种鱼，因其肉质鲜嫩，而深受大家的喜爱，并且现在是鲅鱼价格最低的时候，很多人都会囤很多鲅鱼，但是买太多一次根本吃不完，怎么储存？使它保持最大的美味呢？

除了将鱼放冷冻，我们海边人最常见的保存鲅鱼的方法，其实是将其去头去尾，将鱼腌制一会，晒成咸鱼，这样就可以常温保存，想吃的时候，不管是蒸一下还是炖菜吃，都是相当的美味。

虾类-我们以鹰爪虾和对虾来举例

鹰爪虾是海边比较常见的一种小虾，10块钱5斤，虽然小，但是肉质非常鲜嫩，不管是炒菜吃，还是包饺子都很好吃。

储存的时候只需要将虾洗干净，去头去尾去壳，将虾肉摆放在方盘中放入冷冻，随时随取，十分方便。

对虾是我们生活中常见的一种大虾，除了冷冻和冻虾肉外，我们还有一个保存对虾的小窍门，就是将对虾洗干净煮熟，然后放入烤箱上下火200度烤10分钟，翻面再烤5分钟。

烤干的对虾放入密封瓶子中，可以当零食也可以煮菜吃，给孩子当辅食也是不错的选择。再也不用放冰箱，常温就可以保存。冷冻虾的时候可以将虾放入矿泉水瓶中，放入适量的水，拧上瓶盖，这样会更大程度保证虾的口感。

蟹类-我们以烟台梭子蟹为例

梭子蟹是渤海湾最好吃的海鲜，每年10月份是吃螃蟹的季节，这个时候海边人一般会把梭子蟹当饭吃。一家人在一起吃螃蟹，那种感觉就像一大堆人聚在一起吃瓜子一样爽。

但是螃蟹好吃也有吃不完的时候，这时候告诉大家一个储存螃蟹的小窍门，那就是千万要熟冻不要生冻，吃不完的螃蟹要想不变质保持新鲜口感，一定要将螃蟹蒸熟再放冷藏，吃的时候千万不要加热，将螃蟹拿出来放室温解冻就可以吃啦。这样保存海鲜会更好地保证海鲜的口感。

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