「家常菜」養生老南瓜

原料：

老南瓜300 克、杏鮑菇80克、高湯、南瓜汁、鹽、白糖、味精、雞精、麵粉、生粉、色拉油各適量

製法：

1.把老南瓜削去外皮，切成厚度一致的立方塊，上籠蒸熟後取出來。另把杏鮑菇治淨，切成片後，下入燒熱的油鍋裡炸至色呈金黃，撈出來瀝油，待用。

2.將蒸好的南瓜塊拍勻面粉，下入燒至六成熱的油鍋裡炸至色呈金黃，撈出來擺入盛器內。

3.往鍋裡舀入適量高湯，再舀入南瓜汁燒開，接著調入鹽、白糖、味精、雞精，並勾入二流芡。見湯汁呈黏稠狀後，起鍋淋在盛器內的南瓜上，最後在南瓜上撒些炸好的杏鮑菇片，稍加點綴即可。