最近，整個朋友圈都在曬美食，什麼涼皮、貓耳朵、油條，蛋糕，是不在話下啊，小蜜牙哥倆也嘴饞了，非要吃蛋糕，我就從網上看了個比較簡單的“電飯鍋蛋糕”，
看著網上的操作，是簡單方便，傻瓜式的操作，做成的蛋糕是鬆軟香甜，哄娃再適合不過啦。不過，哈哈哈哈哈哈，當我信心滿滿的揭開電飯鍋時，看到的是下面的一幕
脫模之前，我們都以為成功了
失敗也就算了，還賠上了個鍋
電飯鍋蛋糕，這麼容易失敗嗎？我們認真研究了下，最主要的原因還是——蛋白打發失敗，以及煮的時長沒把握好。
鑑於這次的血淚教訓，強大的網友分享出了想要做出成功的電飯鍋蛋糕，這 3 個小技巧要記住啦：
◎ 分蛋清的時候千萬不要混入蛋黃，裝蛋清的盆一定要乾淨、無油無水，否則都會影響蛋清打發。
◎ 打發前加糖（1 個蛋清大概需要 3g 糖）、加檸檬汁，糖可以分 3 次加入蛋清，增加蛋清穩定性，打發到出現尖尖頭就可以了。
◎ 電飯鍋跳到保溫後，用牙籤在蛋糕上插一下，沒有粘上蛋糕糊，就表示煮好了，有粘連就再燜一會兒。
為了滿足自己享受美食的心，今天特意給大家整理了 3 種高顏值蛋糕的做法，一起來學吧~
1
電飯鍋蛋糕加這一步
成功率更高了
紫薯蛋糕卷 12M+
普通的電飯煲蛋糕，營養太單一，我們往裡邊加一點富含膳食纖維的紫薯，再簡單捲一捲，好看又營養。紫薯富含花青素，對寶寶的眼睛也很好~
菜名：紫薯蛋糕卷
月齡：12月+
食材：紫薯（蛋糕）60g + 紫薯（餡料）80g、雞蛋 2 個、低筋麵粉 35g、酸奶（蛋糕）60g + 酸奶（餡料）30g、植物油 15g、細砂糖 10g、檸檬汁 3 滴
工具：電飯鍋、打蛋器、刮刀
1.紫薯蒸熟，壓成泥；
2.60g 紫薯泥中加入蛋黃、酸奶、油，攪拌均勻；
3.篩入低筋麵粉，攪拌到沒有顆粒；
4.在無水無油的容器中倒入蛋清、幾滴檸檬汁、細砂糖，打發至垂直提起是直立的尖尖頭；
5.取一部分蛋白霜和麵糊混合，用切拌的方式混合好，再將麵糊倒入剩下的蛋白霜中，繼續切拌均勻；
6.電飯鍋刷油，倒入麵糊（鋪滿鍋底部就夠了），再震兩下震出氣泡，然後開煮飯模式，做好的蛋糕，用牙籤戳一下，是不沾的哦；
到這一步，火爆全網的電飯鍋蛋糕就已經做好了~
7.往蛋糕上鋪紫薯酸奶泥，捲起定型，再切成蛋糕卷；
8.電飯鍋版的紫薯蛋糕卷做好啦~
接下來的草莓山藥千層和南瓜酸奶蛋糕，就更更更簡單了，同樣不用烤箱，而且連打發都省了。
2
用山藥代替奶油
平底鍋就能做草莓蛋糕
草莓山藥千層 12M+
這款草莓千層用山藥代替了奶油，有個平底鍋就能做，超級方便，吃著還健康！
菜名：草莓山藥千層
月齡：12月+
食材：牛奶 150ml、低筋麵粉 75g、雞蛋 1 個、山藥 400g、草莓 6 個
工具：普通鍋
只需要 4 個步驟：
1.攤麵皮：低筋麵粉過篩，加入雞蛋、牛奶，攪拌成均勻的麵糊；平底鍋刷油，倒入少量麵糊，攤成一張張薄面皮；
2.做“奶油”：山藥蒸熟加入牛奶，搗成山藥泥（山藥可以換成芋泥、土豆泥），不僅和奶油相似度高，而且口感細膩綿甜。
3.切餡料：草莓洗乾淨切成丁。家裡沒有草莓的話，可以換成香蕉、獼猴桃等水果，酸酸甜甜的，娃吃了，一天的胃口都會變好~
4.疊疊高：按照一張麵皮，一層山藥泥，一層草莓粒的順序，在盤子上疊出千層蛋糕的樣子。
健康又美味的草莓山藥蛋糕就做好啦~
3
南瓜+酸奶
蒸一下就超好吃的小蛋糕
南瓜酸奶蛋糕 12M+
這款蒸蛋糕，顏值在線，口感細膩，1 歲+寶寶就能吃。當然啦，自個兒嘴饞了也可以多嘗兩口。
只要把所有的配料都倒在一起攪和攪和，就可以上鍋蒸了。
蒸好之後再裝飾一下，澆上稠酸奶（一定要稠酸奶哦，酸奶太稀馬上會從蛋糕上塌下來），撒上堅果碎、蔓越莓碎，完成~
宅家這麼久，你有解鎖什麼新美食不？
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