南瓜
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南瓜，又稱番瓜、北瓜，筍瓜、金瓜,葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物。
南瓜原產於南美洲，明代進入中國。李時珍在《本草綱目》中說：“南瓜種出南番，轉入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。二月下種，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十餘丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山藥，同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。”
種瓜得瓜，種豆得豆”，記得小時候，每到春季的時候，父親就在菜園子裡沿著溝邊或房前屋後牆邊都點些南瓜籽，用不了多久時間，它們就會破土而出，長成綠色的小嫩苗，葉子如心，迎風舞蹈。
幾場春雨過後，南瓜藤蔓順著坡或牆往上爬，龍鬚般的卷鬚依附樹幹或灌木上，葉子下粉黃粉黃中稍泛微紅的南瓜花兒開了。一朵又一朵，金黃燦爛的怒放。一隻只蝴蝶兒，趨之若鶩，陶醉芬芳，遊歷其中。這時摘下雄花，撕開花瓣，去掉花托，在水裡沖洗乾淨，可以配上雞蛋蔥花，熗出一碗好看又營養的菜餚。不久雌花謝了，那小綠點兒就漸漸長大,它就是南瓜。
經過夏天恣意的生長，南瓜長大了，它的顏色漸漸由青轉黃再到橙黃。秋天到了，南瓜收穫了，一棵南瓜少則四五個，多則十幾個，形狀不一，脆綿各異。圓的、長的、扁的掛滿棚頂，躺滿地頭。
南瓜的吃法更多，比方炒著吃，蒸著吃，南瓜粥，再就是做南瓜餅了。記得小時候，每到冬至，母親都要做南瓜餅，將南瓜煮好、揉碎，再摻到麵粉裡拌勻。餅做好後，放進熱鍋裡，炕上個十來分鐘後，香味漸漸就溢了出來，這個時候，就可以揭開鍋開吃了。現在想起還是回味無窮。如今南瓜餅以登大雅之堂,備受人們喜愛。
南瓜除了花、果、能食用外，還有南瓜籽也可以食用。將南瓜籽從瓜心裡掏出，從瓜瓤裡擠出，淘洗後放在篩子裡，曬在房頂上晾乾，炒熟後又香又脆，成了人們茶餘飯後最可愛的零食。
南瓜不僅是一種美食，也是一種中藥材。《滇南本草》上就有這樣的文字：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。
南瓜默默無私奉獻著一切，給人間帶來美味，還有童年的回憶。
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