材料：
牛腱1條，啤酒1瓶(或1大罐)，麵醬(甜麵醬等)1袋(或3大勺)，老抽醬油2大勺，蔥白2根，姜3-5片，蒜3瓣，八角3個，桂皮1塊，冰糖1大塊，生抽醬油2大勺，鹽適量
做法：
1、買一條牛腱用冷水泡半小時，然後洗乾淨；
2、牛腱放在鍋裡，加入麵醬、蔥薑蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能沒過牛腱還需加適量水)，開火煮，滾開後撇去浮末，轉小火慢燉，中途加入冰糖；
3、煮到牛腱用筷子能輕易穿透時，試味，酌情再加生抽醬油或鹽調味，大火將醬汁略為收幹，煮好的牛腱肉放在醬汁中浸泡幾個小時，吃時切片盛盤。
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