「四川菜」菌香鮮桃仁

製作：

將冰鮮桃仁200克解凍後，放入容器內，加入菌王醬料20克拌勻，裝盤即可。

菌王醬料：

往盆裡放入蠔油300 克、乾鍋醬10克、雞粉15克、雞汁15毫升、香油100毫升、菌醬260克，拌勻便成菌王醬料。

菌醬：

1、把新鮮豬肚菌、松茸菌和香菇菌一起放入鍋裡，摻入適量二湯、淋入東古醬油，小火煨入味後，撈出來瀝乾。

2、接著把菌子下入七成熱的油鍋裡，炸至色金黃時，撈出來切成末，便得到菌醬。