「創新菜」波士頓龍蝦燒麻婆豆腐

這道“波士頓龍蝦燒麻婆豆腐”，將龍蝦與麻婆豆腐同燒，平凡的麻婆豆腐立刻高品質加持，豆腐麻辣燙口、牛肉臊子酥香、龍蝦肉細嫩鮮美，整道菜既口味豐富又造型美觀。

材料：

主料：

波士頓龍蝦1只，豆腐500克，牛肉臊子、蒜苗花、蒜泥、姜米各少許。

調料：

豆瓣、辣椒麵、鹽、花椒麵、幹生粉、紅苕澱粉、食用油各適量。

製作：

1.將龍蝦宰殺治淨，取肉改刀成塊；豆腐改刀成均勻的塊，摻入燒開且調有老抽的味水浸泡上色，備用。

2.龍蝦塊均勻拍上幹生粉，下入油鍋過油，倒出瀝油。

3.淨鍋放油燒熱，投入蒜泥、姜米炒香後，下豆瓣炒出顏色，再放辣椒麵炒香，摻入適量水，放適量鹽調好味，然後下豆腐塊和過油的龍蝦塊同燒入味，用紅苕澱粉勾好芡，撒上花椒麵，起鍋裝盤，撒上牛肉臊子和蒜苗花即成。